切菜知识_怎样切菜_切肉切鱼方法_切菜技巧大全

  • 月饼吃不完怎么办,吃不完的月饼切成小丁状炒菜吃

    食材处理 | 月饼吃不完怎么办,吃不完的月饼切成小丁状炒菜吃

    >月饼吃不完怎么办,吃不完的月饼切成小丁状炒菜吃介绍如下  一、月饼吃不完怎么办  慢慢吃,当做下午茶点心  月饼保质期一般至少有十几天,长则两三个月。...

    发布日期:2017-02-06 08:24:17 | 2个赞 | [更多详细]
  • 怎样切杏鲍菇,3种杏鲍菇的制作方法

    食材处理 | 怎样切杏鲍菇,3种杏鲍菇的制作方法

    >美厨邦与您分享怎样切杏鲍菇,3种杏鲍菇的制作方法   一、怎样切杏鲍菇  杏鲍菇怎么切是根据它接下来的做法的,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许...

    发布日期:2017-01-21 15:40:27 | 11个赞 | [更多详细]
  • 怎样切洋葱不流泪呢

    食材处理 | 怎样切洋葱不流泪呢

    > 教你切洋葱不刺眼的方法   我们在切洋葱的时候,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一...

    发布日期:2017-01-05 08:27:08 | 3个赞 | [更多详细]
  • 新手怎么切土豆,教你切土豆的技巧

    食材处理 | 新手怎么切土豆,教你切土豆的技巧

    >新手怎么切土豆,别急,美厨邦小编教你怎样切土豆丝又快又细又好看?    先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的...

    发布日期:2016-12-07 08:56:48 | 21个赞 | [更多详细]
  • 不同肉类该怎么切

    食材处理 | 不同肉类该怎么切

    >   美厨邦小编为你分享不同肉类该怎么切  1.牛羊肉  牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井&rdquo...

    发布日期:2016-06-04 17:22:47 | 120个赞 | [更多详细]
  • 手撕菜的好处:手撕比刀切更能留住蔬菜营养

    食材处理 | 手撕菜的好处:手撕比刀切更能留住蔬菜营养

    >手撕菜有什么好处   在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。  如果不是应付宴席,讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素...

    发布日期:2016-06-04 16:26:47 | 50个赞 | [更多详细]
  • 食材处理:怎么切肉更好吃,不同种的肉有不同切法

    食材处理 | 食材处理:怎么切肉更好吃,不同种的肉有不同切法

    >  怎么切肉更好吃,不同种的肉有不同切法 主妇们都希望自己做出来的菜式在色香味上能够拿高分,可是无奈按照菜谱上所写的步骤,原料、调料和烹饪方法都是一样的...

    发布日期:2016-05-17 15:46:28 | 137个赞 | [更多详细]
  • 做菜先考刀工:教你蔬菜和肉类的简单切法

    食材处理 | 做菜先考刀工:教你蔬菜和肉类的简单切法

    >做菜先考刀工 教你蔬菜和肉类的简单切法   相信每位家庭主妇都有自己切法的不同方法,不过要怎样切菜不费劲并不是所有人都知道的。蔬菜和肉类的切法也是有区别...

    发布日期:2016-05-14 14:59:59 | 190个赞 | [更多详细]
  • 切菜怎么切,教你如何留住蔬菜营养的窍门

    食材处理 | 切菜怎么切,教你如何留住蔬菜营养的窍门

    > 几种切菜的正确切法  你知道吗?如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听,今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解...

    发布日期:2016-05-13 17:12:57 | 159个赞 | [更多详细]
  • 切菜的7种方法

    食材处理 | 切菜的7种方法

    >   以下介绍的7种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础。  1、切块用于炸鸡,做鸡汤类。常用材料:肉类如鸡肉、猪排等。  切法实例:①将鸡...

    发布日期:2016-04-06 17:04:44 | 150个赞 | [更多详细]
  • 图解怎么用葱白切葱丝,用葱白切葱丝的方法

    食材处理 | 图解怎么用葱白切葱丝,用葱白切葱丝的方法

    >图解怎么用葱白切葱丝,用葱白切葱丝的方法如下   用葱叶切葱丝的方法非常简单,把葱叶切成长度合适的段,放在案板上面按平后切成细丝即可,还可以用刀尖或牙签...

    发布日期:2016-03-24 16:30:18 | 81个赞 | [更多详细]
  • 怎么切洋葱不流泪,教你哪种方法最有效

    食材处理 | 怎么切洋葱不流泪,教你哪种方法最有效

    >怎么切洋葱不流泪,哪种方法最有效   切洋葱避免流泪的方法可以找到很多,但究竟哪种方法才是最有效果的好方法呢,下面就一一为大家剖析各种切洋葱不流泪的方法...

    发布日期:2016-03-22 16:23:38 | 67个赞 | [更多详细]
  • 滚刀块怎么切,图解滚刀块切法

    食材处理 | 滚刀块怎么切,图解滚刀块切法

    >滚刀块如下   滚刀块是烹调中常用的术语,也是烹调中常用的刀法。今天就给新手朋友说说滚刀块怎么切吧,有详细的滚刀块切法图解,一看就会。  切滚刀块的...

    发布日期:2016-03-11 17:15:12 | 361个赞 | [更多详细]
  • 切丝瓜怎么切不变色

    食材处理 | 切丝瓜怎么切不变色

    >  切丝瓜不变色的窍门   将丝瓜去皮切成大块后,放在一只大碗里,然后撒上一些盐,抓匀,再放一会丝瓜也不会变黑了。  丝瓜不变色的窍门  切好的丝瓜放一...

    发布日期:2016-03-09 16:17:57 | 352个赞 | [更多详细]
  • 如何让莲藕切不散

    食材处理 | 如何让莲藕切不散

    >  如何让莲藕切不散,藕的保存方法 藕在切的时候很容易切散,你可以尝试着将藕先一分为二,之后顺着藕心再切成两半,之后切片,这样就不容易切散了。  藕的保...

    发布日期:2016-02-19 14:59:32 | 58个赞 | [更多详细]
  • 五花肉白切最上味  五花肉的做法

    食材处理 | 五花肉白切最上味 五花肉的做法

    >五花肉白切最上味 五花肉的做法   剔取了第五肋骨到腰椎间的里脊肉后,就可看到三层肥瘦相间的肉,这块腹部的肉,就是大家熟知的五花肉 ,又称三枚肉。从侧面...

    发布日期:2016-02-18 11:32:50 | 65个赞 | [更多详细]
  • 切开的食物如何保存小妙招

    食材处理 | 切开的食物如何保存小妙招

    >   美厨邦介绍切开食物保存小妙招  1.柠檬切口涂蜂蜜  柠檬一般每次只吃一两片,很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实,还可以先在切口处涂上一...

    发布日期:2016-02-01 09:12:19 | 20个赞 | [更多详细]
  • 如何切洋葱不流泪

    食材处理 | 如何切洋葱不流泪

    >   如何切洋葱不流泪  1.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。  2.把洋葱...

    发布日期:2016-02-01 08:55:21 | 40个赞 | [更多详细]
  • 大白菜怎么切:竖切大白菜 营养流失少

    食材处理 | 大白菜怎么切:竖切大白菜 营养流失少

    >    大白菜是我们经常吃的蔬菜,既可炒食,素炒白菜帮、醋熘白菜心都是很营养的吃法;还可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等,是“全才蔬菜”。但大白菜要...

    发布日期:2015-11-12 14:08:01 | 77个赞 | [更多详细]
  • 如何切出漂亮的香菇花儿有图

    食材处理 | 如何切出漂亮的香菇花儿有图

    >   我们在外面吃火锅儿时,经常会看到餐厅会把香菇切得很漂亮,伞盖儿上顶着一朵六瓣儿小花儿,漂亮的很。于是突发奇想,美厨邦准备教大家学习香菇花儿的切法儿...

    发布日期:2015-11-11 16:32:06 | 101个赞 | [更多详细]
  • 切食物的小窍门

    食材处理 | 切食物的小窍门

    >   常切食物如何巧用刀  巧切鱼肉  鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样无论是...

    发布日期:2015-09-19 15:08:29 | 52个赞 | [更多详细]
  • 猪耳朵怎么切?

    食材处理 | 猪耳朵怎么切?

    >   猪耳朵的切法:  猪耳朵买回来之后,先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至凉透,热的温的都切不好的。从耳尖开始片切,斜着切,刀...

    发布日期:2015-07-29 15:06:21 | 325个赞 | [更多详细]
  • 菠萝怎么切

    食材处理 | 菠萝怎么切

    >   怎么切菠萝?菠萝的季节到了,估计满街都是在买菠萝吧,但是在街外面买的那种切好的菠萝总觉得有些不卫生,街上的尘土飞扬,最好还是将菠萝买回家自己动手切...

    发布日期:2015-07-14 11:19:36 | 194个赞 | [更多详细]
  • 盘点那些留住蔬菜营养的切菜刀法

    食材处理 | 盘点那些留住蔬菜营养的切菜刀法

    >   导语:你知道吗?如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听,今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解的朋友们,千...

    发布日期:2015-07-11 15:21:43 | 114个赞 | [更多详细]
  • 高手在民间 居然把菜切到这种境界

    食材处理 | 高手在民间 居然把菜切到这种境界

    >   全部切成了2.5*2.5*2.5 厘米的小方块   效果就成了这样   拉近一点看   再近一点!各种水果,蔬菜,香菇   青椒 西瓜 玉米 火龙果 各种鱼肉鸡肉...

    发布日期:2015-05-20 09:55:38 | 74个赞 | [更多详细]
  • 教你怎么给香菇切花刀

    食材处理 | 教你怎么给香菇切花刀

    >   具体做法:  1、香菇洗净去蒂,放在菜板上,刀刃和菜板的角度在50左右,刀刃最后落在香菇的正中。  2、香菇旋转一下,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与...

    发布日期:2015-04-01 16:57:03 | 78个赞 | [更多详细]
  • 怎样切辣椒不辣手

    食材处理 | 怎样切辣椒不辣手

    >   切辣椒,大家都会觉得辣手,这个时候一般都是辣椒中的辣椒素染上了我们的手,然后通过皮肤进入了我们的身体,造成血管扩张,从而使得皮肤发红发热,这个时候...

    发布日期:2015-03-30 11:53:19 | 58个赞 | [更多详细]
  • 切开的食材如何存得久

    食材处理 | 切开的食材如何存得久

    >   众所周知,食材切开后,营养很容易流失,甚至会腐败变质。然而生活中,很多食材不能做到现切现吃。切开的食材究竟该如何保存呢?今天小编就教大家几个小妙招...

    发布日期:2015-03-23 15:02:49 | 38个赞 | [更多详细]
  • 盘点切菜的6个妙招

    食材处理 | 盘点切菜的6个妙招

    >   俗话说“厨以切为先”,只有把菜切好了,才有可能做出有营养的美味佳肴。食材质地不同,用到的切菜方法也有所差别。  1. 直切:各种瓜果和蔬菜...

    发布日期:2015-03-23 10:20:06 | 102个赞 | [更多详细]
  • 留住蔬菜营养的切菜刀法

    食材处理 | 留住蔬菜营养的切菜刀法

    >   直切: 各种瓜果和蔬菜。刀与食材呈直角,直上直下地切,适用于脆性食材。  推切与拉切: 鲜肉等。可以统称为推拉切,两者的着力点不同。推切,刀由后向...

    发布日期:2015-03-20 08:24:52 | 73个赞 | [更多详细]
  • 牛肉片要怎么切才不会老

    食材处理 | 牛肉片要怎么切才不会老

    >   有的时候,我们按照别人的菜谱炒牛肉片,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切牛肉的...

    发布日期:2015-03-09 09:21:22 | 194个赞 | [更多详细]
  • 西葫芦怎么切

    食材处理 | 西葫芦怎么切

    >  西葫芦怎么切?这西葫芦的切法对于很多人来说并不难,不同的切法不同的烹饪方法,下面中国吃网餐饮网为您介绍西葫芦的切法。  西葫芦的切法    一、切条...

    发布日期:2015-03-07 10:13:55 | 456个赞 | [更多详细]
  • 香肠切出一条漂亮的螺旋状切法

    食材处理 | 香肠切出一条漂亮的螺旋状切法

    >  这里美厨邦教大家两种方法,可以将香肠切成漂亮的螺旋状——单股螺旋和双股螺旋。  你所需要的材料和工具:常常的烤肉签、香肠、锋利的刀子  ...

    发布日期:2015-03-06 09:11:49 | 346个赞 | [更多详细]
  • 香肠切花的方法

    食材处理 | 香肠切花的方法

    >  香肠是常见的食材,也是小朋友们喜欢吃的。但是,如果你能变点花样,改变一下香肠的形状,小孩子就可能不那么容易厌倦了——现在的小孩子不好伺候...

    发布日期:2015-03-06 08:18:18 | 106个赞 | [更多详细]
  • 怎样切皮蛋不粘刀

    食材处理 | 怎样切皮蛋不粘刀

    >  皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。是很多人都喜欢吃的一种美食,皮蛋虽然好吃,但不好切,这里“360常识网...

    发布日期:2015-01-13 15:38:44 | 94个赞 | [更多详细]
  • 切豆腐不沾刀的小窍门

    食材处理 | 切豆腐不沾刀的小窍门

    >  豆腐是深受人们喜爱的一种食物,生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。下过厨房的朋...

    发布日期:2015-01-12 17:41:57 | 61个赞 | [更多详细]
  • 肉片怎样切炒出来更嫩更香

    食材处理 | 肉片怎样切炒出来更嫩更香

    >  在家庭烹调中,您要想烹制出又鲜又嫩、又香又美的肉片菜肴来,除了要掌握好火候与调味外,您还得注意掌握好刀工。    首先:要看肉类的纤维  细的纤维...

    发布日期:2015-01-12 16:42:54 | 60个赞 | [更多详细]
  • 切鱼片的方法

    食材处理 | 切鱼片的方法

    >  在家做酸菜鱼、水煮鱼的时候都要切鱼片,很多人不知道鱼片怎么切法。在家怎么样才能快速把一条鱼切成很多小片呢?聚餐网把切鱼片的技巧给大家分享一下。  鱼...

    发布日期:2015-01-08 16:49:07 | 100个赞 | [更多详细]
  • 切水果神技大盘点

    食材处理 | 切水果神技大盘点

    >   烹饪充满乐趣,饮食也充满乐趣。是否经常为更好的切水果烦恼?下面的技巧可以让你比以往任何时候都更快地准备好食材,它们让你减少清理的时间,堪称切水果神...

    发布日期:2014-12-23 16:50:53 | 102个赞 | [更多详细]
  • 巧切鱼肉不卡喉 细数各种切菜方法

    食材处理 | 巧切鱼肉不卡喉 细数各种切菜方法

    >   “厨以切为先”。看着案板上待切的菜,感觉无从下手?下面就教你几招,用不同的刀法切不同的菜,切菜也是需要技巧的。美厨邦配图  掌握各种菜肴...

    发布日期:2014-11-25 10:02:31 | 78个赞 | [更多详细]
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