无可替代的美食 滑鱼片_美厨邦

    发布:mei11, 时间:2019-10-30 12:18, 来源:原创菜谱 小小厨发布
“熘鱼片、炒鱼片、清蒸鱼片相信大家都听说过也都吃过,更有甚者亲自做过。今天我要推荐的这道美食,相信大多数人都没有品尝过,它就是滑鱼片。那为什么会叫滑鱼片呢,顾名思义没有翻炒的过程,只能滑炒。此道菜品鲜美滑嫩,特别适合老人和小孩子食用。”食材清单木耳5个草鱼350克青椒0.5个红椒00.5个蛋清1个盐少许色拉油500克葱花少许蒜瓣2个生姜1块味精少许料酒少许淀粉适量香油少许白胡椒粉少许小技巧

1、此道菜品的食材最好是黑鱼,但是我没有买到所以用草鱼代替的。2、片鱼片的时候不要片的太薄,以免制作过程中碎了,成品就会不美观了。3、鱼片过油的时候用锅铲轻轻的滑动鱼片,一定要轻轻的以免铲碎鱼片。

滑鱼片的做法步骤滑鱼片步骤图1

1将草鱼剔去骨头、去鱼皮把鱼肉清洗干净,然后用刀斜着把鱼肉片成一片片的鱼片装碗备用。【做饭网】

滑鱼片步骤图2

2在鱼碗内加入少许的盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟。腌制好之后放入些许的淀粉再次抓匀备用。

滑鱼片步骤图3

3把木耳、青椒、红椒清洗干净,青椒红椒切成块状,蒜瓣切成片,生姜切成细丝装盘备用。

滑鱼片步骤图4

4锅内倒入油,开中火烧至三成热的时候放入腌制好的鱼片进行过油,一分钟后捞出来控油备用。

滑鱼片步骤图5

5锅内留有底油,转为小火放入蒜片、姜丝煸炒后,放入青红椒、木耳翻炒至熟,加入少许的盐、味精调味。

滑鱼片步骤图6

6接着倒入鱼片晃过翻炒,加入淀粉水,些许香油、葱花翻炒均匀出锅装盘。

营养密语

1.鱼肉具有很多的食疗作用:比如滋补益气,消除妊娠性水肿、安胎、通乳等。2.其中最为重要的是含有叶酸,能够健脑益智。十分适合青少年和孕期妇女食用。

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