南瓜亚麻籽戚风蛋糕.

    发布:mei11, 时间:2018-06-13 16:11, 来源:烘焙 小小厨发布
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材料:

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步骤:

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关于这个方子里的亚麻籽粉,其时太宰并不知道以下这些信息:

1、由于富含ω-3脂肪酸,亚麻籽粉在烘焙中可以作为油脂的替代品;

2、亚麻籽粉替代黄油或植物油,比例一般为3:1,即3份亚麻籽粉,替代1份黄油或植物油;

3、亚麻籽粉替代黄油或植物油,热量和脂肪并不会明显减少,但却可以显著降低饱和脂肪含量,增加膳食纤维和ω-3脂肪酸;

4、亚麻籽粉替代黄油或植物油,可能需要适当增加配方中的水份;

5、若要尽量减少配方改动,可以只用亚麻籽粉替代部分油脂。

所以模模糊糊记得当初备烤时,冷不丁想起府上有这货,翻出来随便就搁了2大匙,完全没搭理什么油脂水分,结果居然也有模有样,现在想想奇迹分明还是可以存在的嘛……

南瓜亚麻籽戚风蛋糕.

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