吃了令你神清气爽的夫妻肺片_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2021-10-14 01:01, 来源:网络整理 美厨邦

“夫妻肺片已经成为了现代人人都认可的一种美食,它含有非常高的营养,对人体的健康非常有帮助,因此许多人都非常喜欢吃夫妻肺片,无论是聚会还是平时在家做饭,都经常出现夫妻肺片的身影。 许多初次做夫妻肺片的人都不知道怎么做,所以今天小编来给大家分享一下夫妻肺片的做法,一道让人十指大开的美味。”食材清单

  • 牛肚200克
  • 牛心200克
  • 牛腱200克
  • 牛舌200克
  • 芹菜1根
  • 大葱3根
  • 姜10克
  • 大蒜10克
  • 花椒少许
  • 辣椒5根
  • 香叶适量
  • 桂皮少许
  • 陈皮少许
  • 八角2个
  • 草果1个
  • 酱油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 冰糖50克
  • 盐适量
  • 辣椒粉30克
  • 白芝麻15克
  • 花椒粉25克
  • 白糖少许
  • 醋少许
小技巧

1、花椒粉比较容易糊,所以用热油浇的时候最好是放在下面。
2、牛杂煮的时间长一点没关系,吃起来反而会更软嫩。
3、调料要看做的肺片有多少,一般都会多出很多,所以等调料彻底凉了之后,可以倒入一个密封的瓶子中保存起来,下次做一些凉菜或是辣菜的时候都可以用。

夫妻肺片的做法步骤
  • 1将买好的牛心切开,然后把里面的组织给清理干净;其他食材牛舌、牛腱清洗赶紧切成大小差不多的块状就可以啦;还有牛肚,因为牛肚大多数人买回来时就已经是熟的了,所以只需要清洗干净就可以了。

  • 2将切好的牛心与牛腱、牛舌全部放入一个锅中,倒入清水,清水要没过这些食材,再放入姜片和葱,然后开火焯一遍。中火就可以。

  • 3再用另一个锅,倒入适量的油,将花椒、辣椒、香叶、桂皮、陈皮、八角、草果等配料都放入锅中进行翻炒,炒至有香味出来,在加入热水。

  • 4等热水煮开之后,牛心、牛腱、牛舌这些食材也已经焯好了,再将他们放入煮开的配料锅中,加入适量的酱油。生抽、料酒、葱、冰糖还有适量的盐,之后将锅盖盖上,用小火煮40-45分钟左右。

  • 5然后在准备一个锅,往锅里倒入一碗植物油,在放入葱姜蒜,然后小火煎炸,直到炸干,然后将葱姜蒜捞出来,锅里面的油在加热大概30秒左右。

  • 6然后准备好一个碗,在碗里放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻还有少许的盐,将步骤五加热的油浇进去,用筷子搅拌均匀即可。

  • 7将芹菜的叶切碎,杆斜着切成小段。

  • 8然后将步骤六搅拌均匀的调料在放入卤水汁,还有少许的生抽、白糖、醋还有蒜泥,放入碗中,搅拌均匀做成调料汁。

  • 9这时候那些牛杂也差不多煮好了,就可以捞出来等到凉一点之后,都切成薄片,牛肚则切成片。

  • 10将切好的芹菜一部分和那些牛杂一起放在一个碗中,用勺子浇两勺调料汁,用筷子搅拌均匀。

  • 11然后拿出一个盘子,在盘底将切好的芹菜都撒满,然后再将搅拌好的牛杂一片片的摆好,然后在摆好的牛杂上在浇一些调料汁。一道新鲜的美食就出炉了!

营养密语

自己制作的夫妻肺片不仅干净还营养,并且由于自己制作的时候肺片可以多煮一会,调料也都是自己调的,是一道真正的健康营养的美食,所以无论是小孩还是老人都可以吃。

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