“土豆和鸡蛋我们家中常备的食材，土豆又称马铃薯，是一种营养价值非常高的食材，含有丰富的淀粉，使人容易有饱腹感。鸡蛋则更是家中常备，由于鸡蛋的做法多种多样层出不穷，以及鸡蛋里面所含的丰富蛋白质，而备受人们的喜爱。当土豆和鸡蛋相遇，又会碰撞出怎样美妙的火花呢？今天教大家做一款超简单的土豆丝鸡蛋饼，老少皆宜，是早餐的不二之选，赶快动手试试吧。”食材清单
- 土豆1个
- 玉米淀粉25克
- 鸡蛋4个
- 小葱适量
- 食盐少许
- 味精少许
1. 如果不会切土豆丝的，可以用擦丝器擦成出土豆丝，简单快捷。
2. 在煎土豆丝鸡蛋饼之前在锅中铺一层薄薄的花生油，这样煎出来的土豆丝鸡蛋饼不仅不会粘锅，吃起来也很香。
1准备好洗干净并去了皮的土豆，切成丝（也可以用擦板擦成丝）放入碗中，加入适量的食盐、味精、小葱花和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀后放置一旁备用。
2在平底锅内倒入适量的花生油，并将事先已经拌好的土豆丝均匀的铺在平底锅中，倒适量的油目的是防止粘锅并让饼更香。
3微微煎了一会儿土豆丝之后，把打散的鸡蛋液均匀的倒在土豆丝上，直到铺满整个平底锅，开小火慢慢煎熟。
4开小火等待土豆丝鸡蛋饼的一面煎至金黄后，翻个面继续小火煎制，直到煎至饼的两面都金黄微焦关火。
5【做饭网】将锅中的鸡蛋饼倒扣在干净的切菜板上，用刀切成自己喜欢的形状就可以装盘了，这样一道美味又健康的家常版煎土豆丝鸡蛋饼就完成了。
1. 土豆中富含丰富的淀粉，容易使人有饱腹感并且润肠通便，而且土豆的能量也比其它谷物要的低，能起到减肥的效果。
2. 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够改善营养不良、体质虚弱等问题，多给孩子吃是很有好处的。