婴儿辅食推荐 焦糖牛奶炖鸡蛋_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2020-11-19 12:48, 来源:网络整理 美厨邦

“牛奶炖蛋的口感与双皮奶相似,而制作却简便多了,今天小编就给大家介绍一款焦糖牛奶炖鸡蛋的做法,焦糖与牛奶的混合,令炖蛋吃起来更加香甜。想要做出平滑无气泡的炖蛋,还是有诀窍的,下面就来学习下吧,口感细腻柔软甜而不腻,十分适合婴儿食用。”食材清单

  • 鸡蛋2个
  • 纯牛奶200毫升
  • 细砂糖适量
小技巧

1.煮焦糖的时候,时间不要煮的太久,待其颜色变成金黄色即可,煮久了容易苦涩。
2.中间一定要将牛奶鸡蛋混合液过筛两次,这样做出来的炖蛋表面才会比较平滑,而且口感更加滑嫩。
3.熬焦糖时一定要用小火慢慢熬煮,用勺子不停的搅拌,避免粘锅。【做饭网】
4.牛奶和鸡蛋液的量,根据自己的口味来调节,如果喜欢嫩一点的,可以多放些牛奶。

焦糖牛奶炖鸡蛋的做法步骤
  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图1

    1准备制作过程中要用到的食材,首先我们把备好的牛奶倒入小碗中,加入少许细砂糖,搅拌均匀,直至砂糖融化即可。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图2

    2将两个鸡蛋用筷子充分打散,然后加入拌好的牛奶白糖溶液中,继续搅拌均匀,等待备用。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图3

    3接着我们把拌好的鸡蛋牛奶溶液过下晒,一定要过两次,过滤多余的气泡以及没有溶解的杂质。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图4

    4把过滤好的溶液倒入两个容器中,蒸锅中加入清水,烧开之后放进去,中火蒸10分钟左右。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图5

    5另起一个小锅,锅中放入适量的白糖,再倒入一些清水,小火加热,一边加热一边搅拌至白糖融化。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图6

    6待糖的颜色熬成黄色之后,关火利用锅中的余温继续熬煮,直至糖浆变得浓稠,且呈焦黄色即可。

  • 焦糖牛奶炖鸡蛋步骤图7

    7最后把蒸好的牛奶炖蛋取出,稍稍放凉之后浇入焦糖即可食用了,一份香甜的焦糖牛奶炖鸡蛋就完成啦。

营养密语

1.牛奶能为人体提供丰富的钙、磷、铁等营养物质,能帮助血液快速有效地吸收钙离子元素,能减缓人体内的骨质流失和防止骨质疏松。
2.每100克鸡蛋中光蛋白质含量就占了15%,能补充人体所需的八种氨基酸,有助于身体消化和吸收。
3.蛋黄中含有蛋黄素、钙、铁已经各种维生素,能够促进神经系统功能。

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