自制冰糖葫芦 酸甜可口晶莹剔透_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2020-10-18 08:30, 来源:网络整理 美厨邦

“都说冰糖葫芦儿酸,可酸里面它透着甜。听着老歌,想起那酸甜的口感以及晶莹剔透的糖衣。小编忍不住咽了一口口水。在北方的冬天,冰糖葫芦可以说伴随了我们的整个童年。一听到那悠长的吆喝声,就赶紧跑过去要买一串。于是,小编决定自己动手学一学老北京冰糖葫芦的制作方法,再来回味一把小时候的感觉。”食材清单

  • 山楂300克
  • 盐20克
  • 白糖80克
小技巧

1、山楂的挑选最好选一些个头一样大小的山楂,比较容易沾糖。【做饭网】
2、熬糖的时候一定要小火慢熬,要不糖容易糊,口感也不好。

冰糖葫芦的做法步骤
  • 冰糖葫芦步骤图1

    1再穿冰糖葫芦儿串之前,一定要先把山楂洗干净。拿一个大点儿的盆子,里面放一些清水,放一勺盐,搅拌均匀后把山楂放进去,仔细清洗干净。

  • 冰糖葫芦步骤图2

    2清洗干净的山楂捞出来后沥干水分,接下来进行去除山楂里面的果核:拿一个材质硬点的管子先从山楂的一侧往里钻,再换另一面钻,一直到把果核顶出来。

  • 冰糖葫芦步骤图3

    3把去掉果核的山楂整齐的摆放在托盘里,拿出准备好的竹签进行穿串工作。为了待会儿蘸糖的方便,一般每串大约3个左右即可。

  • 冰糖葫芦步骤图4

    4进行熬汤工作,把平底煎锅放到电磁炉上,开小火,放入白糖,用铲子摊平后倒入一定量的热水,糖与水的比例为二比一。

  • 冰糖葫芦步骤图5

    5把白糖与热水先搅拌均匀,等着小火加热,慢慢的糖开始咕嘟冒泡,颜色也越变越深,直到锅里的糖全变为金黄色时,就拿出穿好的糖葫芦来进行浇糖。

  • 冰糖葫芦步骤图6

    6在托盘上提前铺上一张糯米纸,蘸上糖的冰糖葫芦直接放在糯米纸上,等所有的冰糖葫芦都做好后,放到阴凉干燥处使糖凝固后即可食用冰糖葫芦。

变化365

山楂是一种营养价值很高的食材,可以开胃消食,它的做法也多种多样,例如:《山楂糕》、《山楂罐头》、《山楂果酱》、《菊花山楂麦冬饮》等等。

分类:
相关美食
  • 家庭版电饼铛烤羊肉串 烤羊肉串秘诀
  • 质嫩鲜美的荔枝虾仁_美厨邦原创菜谱
  • 红烧鱼头炖豆腐的正宗做法_美厨邦原
  • 创意新式菜肴 焗烤杏鲍菇_美厨邦菜
  • 自制色香味俱全的湖南剁椒鱼_美厨邦
  • 红烧大虾 制作简单15分钟搞定_美厨
  • 健康清肠的宝宝料理 酸奶牛油果_美
  • 上海红烧肉 百分百推到男神女神_美
  • 提神醒脑的豆腐奶茶_美厨邦菜谱