葱椒炝鱼片 下饭的不二之选_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2020-09-15 08:32, 来源:网络整理 美厨邦

“现代人都喜欢吃鱼肉,尤其是做成鱼片,吃起来既美味,又方便,然后掺杂着辣味,吃起来更佳,小编就来介绍一下这款葱椒炝鱼片,不仅好吃,香味也特别的浓郁,而且也是下饭的不二之选,接下来就请看看这道葱椒炝鱼片的做法,相信你很快就能完成。”食材清单

  • 青鱼300克
  • 花椒50克
  • 大葱适量
  • 姜少许
  • 盐适量
  • 酱油适量
  • 料酒少许
  • 胡椒粉适量
  • 味精少许
  • 白糖适量
  • 香油适量
小技巧

1、鱼类的选择,可以随意,但是一定要使用比较新鲜的,这样做出来的口感还会鲜嫩。
2、如果想要鱼肉片变得更加入味,可以用腌料腌制一下,这样吃起来更加的好吃。【做饭网】

葱椒炝鱼片的做法步骤
  • 葱椒炝鱼片步骤图1

    1首先把鲜花椒、葱白、料酒放入罐子里,用杵子将其砸成泥状,搅拌均匀后放入容器里焖制,大约1个小时。

  • 葱椒炝鱼片步骤图2

    2把青鱼处理干净,斩除鱼头和鱼尾,刮干净鱼鳞,在水龙头下冲洗几遍,用刀切成厚片,厚度为0.8毫米左右。

  • 葱椒炝鱼片步骤图3

    3把鱼肉片放入铁盆里,添加鸡蛋、淀粉、面粉用筷子搅拌均匀,使鱼肉片表面都能粘上。

  • 葱椒炝鱼片步骤图4

    4在锅里倒入食用油,转到大火将其烧热,等油温升高了后放入鱼肉片进行炸制,直到表面呈现黄色后捞出来。

  • 葱椒炝鱼片步骤图5

    5在锅里留点油,放入葱花、姜丝和第一步骤的调料进行煸炒,等到有香味飘出后,倒入高汤、鱼肉片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖搅拌均匀。

  • 葱椒炝鱼片步骤图6

    6之后调为小火进行收汁,再淋入香油搅拌几下就可以出锅了,盛入盘中,十分的香,看上去就很有食欲。

营养密语

青鱼拥有高蛋白、低脂肪的食物,还有氨基酸、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,可以有效的提供给人体吸收,营养价值非常的高。

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