干拌麻辣牛肉 驱寒暖胃效果奇佳_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2020-09-15 08:31, 来源:网络整理 美厨邦

“牛肉是餐桌上十分常见的食材,因为营养丰富、口感佳,所以很多人都喜欢,小编就来介绍一款干拌麻辣牛肉,在冬天食用的时候最好,吃一口,麻辣味立即可以驱寒暖胃,效果奇佳,最适合当下酒菜,接下来就请看看这道干拌麻辣牛肉的做法。”食材清单

  • 牛腱子1000克
  • 花椒适量
  • 香草少许
  • 八角少许
  • 桂皮适量
  • 盐少许
  • 牛心辣椒少许
  • 山奈适量
  • 香油适量
小技巧

小编做的是非常的辣,如果你接受不了,可以把花椒面和辣椒面的分量减低一点。【做饭网】

干拌麻辣牛肉的做法步骤
  • 干拌麻辣牛肉步骤图1

    1小编使用的牛肉在后腿那里,用清水洗净,清除一下筋膜,擦干表面的水分,用刀切成小块。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图2

    2把牛肉块放入容器里,添加花椒和盐,用手不停的揉搓,大约30分钟,给牛肉充分的按摩,使其能更好的融入花椒和盐的味道,再装入保鲜袋里,送入冰箱里进行腌制,大约2天。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图3

    3在锅里放入腌制好的牛肉块,再放入牛心辣椒、香草、八角、桂皮、山奈和清水,水量没过牛肉块,转到大火进行煮制,直到锅里的水煮开,撇清水面上的浮沫。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图4

    4之后转为小火进行炖制,时不时用筷子扎一扎,如果能轻易扎入,表示已经煮好了,盛入盘中进行冷却,大约半天。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图5

    5在炒锅里放入辣椒面,转到小火慢慢的炒,直到把辣椒炒干后即可捞出来,再放入花椒继续炒干即可。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图6

    6接着把花椒和辣椒放入罐子里,用木臼将其砸成粉末状,不需要砸的很细,盛入盘中,辣椒面和花椒面做好了。

  • 干拌麻辣牛肉步骤图7

    7把冷却好的牛肉用刀切成薄片,香菜摘除叶子,用刀切成小段一同放入容器里,再添加盐、味精、辣椒面、花椒面和香油搅拌均匀就可以食用了。

营养密语

牛肉里富含肌氨酸、维生素、钾、锌等营养成分,强化人体的补血功能,并且属于高蛋白、低脂肪的肉食,经常食用也不怕长胖。

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