红烧沙丁鱼 10分钟快手菜_美厨邦原创菜谱

    发布:meichubang, 时间:2019-12-02 12:39, 来源:网络整理 美厨邦

“做红烧沙丁鱼的时候想起一个关于沙丁鱼的典故,那就是鲶鱼效应,就是为了保持沙丁鱼的鲜活,我们没必要这样做,我们直接去超市就可以买到新鲜的沙丁鱼来红烧了,我们用最好最简单的烹饪方法保持这挪威人喜欢吃的鱼类的究竟有何独特,为了保持沙丁鱼的营养与口味不发生变化,红烧沙丁鱼是最是最好的方法了,既保持鱼的鲜嫩,又不费力,只需要简单的几步就能完成红烧沙丁鱼, 这种方法也是做红烧石斑鱼、红烧黄颡(sǎng)鱼的方法。”食材清单

  • 沙丁鱼500克
  • 小葱5克
  • 大蒜5克
  • 白糖5克
  • 姜5克
  • 生抽5克
  • 老抽5克
  • 清水50克
  • 料酒5克
  • 白胡椒粉5克
  • 孜然5克
  • 猪油10克
  • 菜籽油20克
  • 盐5克
  • 淀粉10克
小技巧

沙丁鱼的选择,新鲜的沙丁鱼表面是会泛银光的,比较亮,银白色,眼神黑白分明,鱼鳞片没有脱落,整齐的存在,鱼鳃鲜红,整个鱼的味道也就只有淡淡的腥味儿。

红烧沙丁鱼的做法步骤
  • 红烧沙丁鱼步骤图1

    1清理沙丁鱼,去内脏,去鳃,用胡椒粉、淀粉、孜然粉、盐腌制15分钟,姜切片,蒜切片,小辣椒切小段、红椒切丁,葱切末。

  • 红烧沙丁鱼步骤图2

    2取一口锅,放入菜籽油,油热之后,再加些猪油,将姜、蒜、小辣椒放入炒香。放入沙丁鱼,放入生抽、老抽、料酒、陈醋,煮1分钟后放糖,放盐,放凉水,盖上盖子焖7分钟。

  • 红烧沙丁鱼步骤图3

    3捞起沙丁鱼摆盘,朝锅里的汤汁放入红椒、小葱,把汤汁淋入摆好的沙丁鱼上面就可以了

营养密语

红烧沙丁鱼可以保护心脏健康,有丰富的钙质,防止得骨质疏松病痛的发生,维持血脂的健康水平,所以特别适合中老年人食用,痛风患者和肝硬化病人不能食用。

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