历史悠久的名菜肴 红烧羊肉_美厨邦原创菜谱

    发布:meichubang, 时间:2019-11-19 12:39, 来源:网络整理 美厨邦

“中国的经典佳肴有很多,尤其不缺历史悠久的名菜。今天小编想分享一道具有回族特色的美味荤菜——红烧羊肉,羊肉是一道非常适合冬天食用的温补类食物,先不说其口感有多么鲜香,主要是其温补的食用价值就足以让你爱上这道美味,虽说它的制作不算简单但是也是比较容易掌握其制作要领,下面我们就一起看看这道美味的具体制作方法吧!”食材清单

  • 羊肉450克
  • 葱1根
  • 八角2个
  • 生姜1块
  • 花椒粉适量
  • 干辣椒3根
  • 胡萝卜2根
  • 料酒适量
  • 豆瓣酱25克
  • 老抽适量
  • 糖15克
  • 盐15克
小技巧

羊肉在处理时可以将白色的羊油部分去除一些,这样吃起来就不会太肥腻。【做饭网】

红烧羊肉的做法步骤
  • 红烧羊肉步骤图1

    1准备食材:将羊肉清洗干净,切成大小均匀的小薄块,葱洗净切段备用,生姜切片备用,干辣椒也切段备用,胡萝卜清洗干净并切成大小均匀的块状备用。

  • 红烧羊肉步骤图2

    2取煮锅倒入清水,在加入一些料酒,开火焯羊肉,水沸腾后捞出将其用清洗冲洗片刻,沥干水分静置备用。

  • 红烧羊肉步骤图3

    3起锅倒油,油热后依次放入八角、姜片、葱段、干辣椒段,并将其炒香,然后在倒入花椒粉翻炒片刻,再倒入羊肉,并加入豆瓣酱翻炒2分钟左右。

  • 红烧羊肉步骤图4

    4再将开水倒入炒锅内,然后再依次倒入老抽、料酒、糖和盐,搅拌均匀后盖上锅盖中火焖煮羊肉酥烂为止。

  • 红烧羊肉步骤图5

    5羊肉焖煮好后,将胡萝卜块放入锅内,中火焖煮15分钟左右,待胡萝卜熟后,选择小火开始收汁。

  • 红烧羊肉步骤图6

    6待汤汁收干后,将其盛入盘子当中,切一些葱花,然后将其撒在羊肉上面做一些点缀,红烧羊肉就完成了。

营养密语

红烧羊肉具有相当高的温补作用,补脾温胃,增加人体的热量,具有抵抗寒冷饿功效。十分适合体虚胃寒的人士食用,不仅如此,经常食用还能起到可以补肾壮|阳的作用。

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