欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕

    发布:mei11, 时间:2018-04-27 16:11, 来源:烘焙 小小厨发布
欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕

欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕

欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 前段时间姐姐几乎隔段时间就买一次好利来的半熟芝士,热量太高但是连顺顺不爱吃甜食的都喜欢吃,那天买了一块kiri芝士,买来想做却一直懒得做,那天翻看下厨房看到这个南瓜乳酪蛋糕,正好家里面也有南瓜,周末蒸了就开始折腾! 饼底 原配方是消化饼干没有换成了奥利奥饼干 80克 黄油原配方40克 35克 蛋糕体 奶油奶酪200克 南瓜泥150克? ??椰浆(原配方)175毫升 ?? 换成150毫升椰奶 ? ??鸡蛋1个 ? ? 蛋黄1个? ? ?? ? 细砂糖60克 ?? 玉米淀粉10克 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 1.准备饼底:黄油隔热水融化 ,奥利奥饼干用擀面杖碾碎,两者混合后倒入模具铺平压实(模具铺了油纸),放入冰箱冷藏。 2.奶油奶酪拿出来室温软化,南瓜蒸熟碾成泥状,或者用料理机打碎备用。 3.奶油奶酪隔热水软化,温度不要太高,加入细砂糖,使其融化并于奶油奶酪搅拌均匀。 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 4.搅拌均匀的奶油奶酪,分多次加入椰奶,每次都搅拌融合。 5.搅拌好后加入蛋液,继续轻轻搅拌,动作要轻否则鸡蛋会打发过度。 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 6.搅拌好后加入南瓜泥继续搅拌均匀。 7.最后筛入淀粉,搅拌均匀。 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 8.将搅拌好的面糊过筛,这步一定要做,出来的成品才会口感细腻。 9.倒入6寸的模具中,轻磕几下震出气泡,放入预热170度的烤箱,中层烤55度,看自己烤箱自行处理,这个温度结束后拿出来表面开裂,因为椰奶比椰浆含水量太高,里面还很湿润,我又放进去调高温度200度又烤了20分钟左右,还是没有出现原方子中的焦斑。 10.烤好后在烤箱用余温闷几分钟,冷却后放冰箱里冷藏4-5个小时脱模,我四周围了油纸,凉了就脱出来了。 这次的成品不是很成功,第一椰浆换成了椰奶水分太大,第二南瓜本身水分也大,所以出现了开裂,可是虽然品相不太好,但还是贴出来是因为太好吃了,椰奶的香气,南瓜的甜美,芝士的醇香,想不好吃都难! 欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 更多顺顺精彩语录请关注琳琳顺顺微博 也可关注微信linshun0918

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