葡萄干坚果面包棍

    发布:mei11, 时间:2018-04-24 16:11, 来源:烘焙 小小厨发布
葡萄干坚果面包棍

葡萄干坚果面包棍

主料:

180克 4克 5克 250克 2.5克

辅料:

75克 75克 75克

1. 杏仁和核桃仁一切四成碎粒,放入烤箱150度烘烤15分钟左右,备用。

2. 葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干,备用。

3. 将所有面团材料全部放入面包机内,启动和面10分钟。

4. 和面结束,再次启动和面15分钟。

5. 和面时间还剩6分钟时,放入葡萄干。

6. 和面结束,将面团收圆,进行一发,时间为40分钟左右。

7. 一发结束,面团发至2倍左右大。

8. 将面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 将面团擀成长方形。

10. 一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。

11. 覆盖上另一半,用擀面杖稍擀压几下。

12. 分割成8份。

13. 随意扭条后摆入烤盘。

14. 放入烤箱进行二发。

15. 二发结束。

16. 放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。

17. 成品

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