鸡翅激素偏多,所以要少吃,但偶尔做些鸡翅的家常吃吃也是种享受

  家常台式三杯鸡翅怎么做好吃

鸡翅的家常做法 美厨邦

  用料: 鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g

  做法

  1.鸡翅洗净,切成两半备用

  2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开

  3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

  4.捞出鸡翅备用

  5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

  6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香

  7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

  8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

  9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

  10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

  ━ 香橙鸡翅 ━

  用料: 鸡翅400克、橙子2个、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

  做法

  1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。

  2.将橙子皮削下来,去除白膜。

  3.将橙子皮切成丝。

  4.将橙肉切成小块备用。

  5.将鸡翅洗净,焯水后备用。

  6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。

  7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

  8.加入生抽,略炒一下。

  9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。

  10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。

  小贴士

  用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。

  ━ 麻辣香锅鸡翅 ━

  用料: 鸡翅中1斤、土豆、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

  做法

  1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;

  2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;

  3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;

  4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;

  5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;

  6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;

  7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

  8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

  9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;

  10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

  小贴士:

  翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

  ━ 堪比KFC的香辣鸡翅 ━

  用料: 鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个

  做法

  1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

  2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠

  3.在烤盘上铺好锡纸

  4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

  5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

  6.第三步再沾满鸡蛋液

  7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧

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