鸡肉肉质细嫩,营养丰富,并有滋补身体的作用。那么如何炒鸡肉即简单有美味呢?美厨邦分享几种家常炒夹肉的制作大全及相关知识。

怎样炒鸡肉比较好吃又简单  美厨邦

  怎样炒鸡肉比较好吃又简单:青椒炒鸡肉一

  主料:鸡胸肉一块  辅料:油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个

  1.鸡胸肉切片

  2.放入半勺鸡粉和少量盐

  3.用手抓揉均匀,腌制十分钟

  4.青椒洗干净

  5.切成片

  6.油锅烧热

  7.放入青辣椒,加入适量盐煸炒至辣椒微微变软

  8.把鸡肉片倒进去一起翻炒

  9.鸡肉变色,放入老干妈炒至入味即可

  烹饪技巧

  1、炒青椒的时候放适量盐,青椒才有味道;

  2、加入老干妈可以让鸡肉更下饭。

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  怎样炒鸡肉比较好吃又简单:农家小炒鸡二

  主料

  鸡肉1只

  辅料:

  尖椒适量  土豆适量

  调料:

  色拉油适量  食盐适量

  鸡粉少许  姜适量  蒜适量  生抽适量

  蚝油适量  淀粉少许  豆豉适量  白糖少许  胡椒粉适量

  江米酒少许芝麻油少许

  农家小炒鸡的做法

  1.买鸡要选嫩母鸡,宰杀好洗净(买时可叫老板帮忙处理),斩成小块,用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

  2.土豆削皮洗净,切片,用清水泡住。青椒洗净切丁,准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

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  3.锅中加适量油烧热,将土豆片捞起沥干水,入锅翻炒至变色后,加适量盐调味铲起备用

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  4.锅内再加适量油烧热,大火爆香姜片、豆豉、蒜头,将腌好的鸡入锅赞少许酒,淋入调味料(蚝油1汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,上汤5汤匙,生粉1茶匙)兜匀,盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒,待熟后将土豆片回锅兜匀,最后淋几滴麻油装碟上桌即可

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   吃鸡肉有哪些营养价值

  鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

  1、强身健体

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2、提高免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

  3、补肾精

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4、促进智力发育

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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  怎样炒鸡肉比较好吃又简单爆炒辣子鸡三

  主料: 三黄鸡300g

  调料: 酱油1勺  花椒适量  干辣椒适量  白糖1勺

  爆炒辣子鸡的做法

  1.鸡洗净后切小块,注意手啊要!!(我爸说鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净),撒上盐、淀粉一勺(起到让肉质较嫩的效果)、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);

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  2.炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出,考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

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  3.锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉(如果略有水分一定请沥干),中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;

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  4.油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。

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乡村小炒鸡的菜谱图片

  怎样炒鸡肉比较好吃又简单::乡村小炒鸡的制作

  食材:鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒。

  鸡腿切块、飞水,水里放几片姜,这个是飞过水的鸡腿快

  大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片

  五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈(为了meichubang.com好看,没有可以不用)

  1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色

  2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐

  3、加一点点水,焖一会

  4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了:)

  怎样炒鸡肉比较好吃又简单土豆鸡肉的做法四

  食材

  主料:土豆适量 鸡胸肉适量 淀粉适量

  辅料:姜片 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒适量

  调料:酱油适量 味精 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量

  做法

  1、鸡胸肉切丁,用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用。

  2、土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开,倒入菜篮备用

  3、姜片、葱头、大蒜、花椒备用。

  4、锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒。

  5、倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀。

  6、翻炒均匀之后,加入高汤(或者水)大火煮开、换小火烧10—15分钟即可。

  吃鸡肉搭配禁忌

  1、禁忌食用鸡臀尖。

  2、禁忌食用多龄鸡头。

  3、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

  4、不宜与兔肉同时食用。

  5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

  6、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

  7、鸡肉与菊花相克,食则死亡。

  8、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

  9、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

  10、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

  11、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

 

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