相信很多人是食肉一族,一顿没了就感觉少了点什么,那么如何在家如何吃小炒肉,炒肉的做法简单也可以加些自己喜欢的食材来炒,具体做法是怎样呢?美厨邦分享多种家常小炒肉的制作方法与您分享。顿顿有肉吃哦!

小炒肉的家常做法步骤大全 美厨邦

     一、简单农家小炒肉的美味做法

  材料

  瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

  做法

  1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。

  2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。

  3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。

  4、五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒。

  5、加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅。

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  二、湖南小炒肉的图解做法

  材料

  猪后腿或五花肉片300g 红辣椒4支 青辣椒4支 姜末适量 蒜末适量 油2大匙 酱油少许 酱油半大匙 料理酒半大匙 太白粉1小匙 盐1/4小匙

  做法

step1

  1

  猪后腿肉片用醃料抓醃,辣椒切斜片备用。如果不敢吃辣,辣椒可以改成糯米椒也很好吃。

step2

  2

  热油爆香姜蒜末。

step3

  3

  加入肉片炒到将熟的程度。

step4

  4

  加入辣椒炒到全熟,并加少许酱油上色即完成。

  三、豉香小炒肉怎么做好吃

  材料

  豆豉适量,红椒1个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许

  做法

  1、肉先放入冰箱急冻,方便切成薄片(越薄越好),红椒切成小粒。

  2、肉切好后码少许盐,腌一会。

  3、起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒。因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

  4、起锅装盘。

  小诀窍

  1、豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐。

  2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

  吃猪肉会不会胖吗

  猪肉厚实,口感好也不错,但多吃会胖

  有人觉得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人会发胖。而纯精肉含蛋白质,营养价值高,所以多多益善。这种看法其实并不正确。

  第一,100克瘦猪肉含蛋白质16、7克,而含脂肪却达28、8克。我们不难发现。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多,动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。

  第二,人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。如果不减少每天摄入的总热量,不管你吃什么食物,也不会使你变得苗条些。

  四、四季豆小炒肉的家常做法

  材料

  四季豆,猪肉,花生油,酱油,黄豆腐,料酒,淀粉,糖,盐,鸡精

  做法

  1.四季豆买回来后,先用清水泡上半个小时(去除农药),然后切段备用;

  2.猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟,备用;

  3.锅中放入适量清水,下切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出;

  4.起锅,放少量花生油,下腌好的肉片小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒;

  5.肉色变,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精出锅即可。

  小诀窍

  1.四季豆过水时,水一开马上关火,捞出,时间长了颜色就不鲜亮了; 2.炒肉片火一定要小,动作一定要快,否则很容易粘锅。

  五、如何做豉香小炒肉

  豆豉鲜香,甜椒红润,既好看又好吃,且简单易做。

  材料

  豆豉适量,红椒1个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许

  做法

  1、肉先放入冰箱急冻,方便切成薄片(越薄越好),红椒切成小粒。

  2、肉切好后码少许盐,腌一会。

  3、起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒。因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因meichubang.com豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

  4、起锅装盘。

  小诀窍

  1、豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐。

  2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

  六、青椒小炒肉怎么吃好吃

  材料

  五花肉 250g、植物油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、香醋1小勺、白糖、盐。

  做法

  1、材料准备好;

  2、五花肉冷水下锅,放入葱结和料酒,煮至8成熟捞出;

  3、青椒切丝,姜蒜切末;

  4、煮好的五花肉切薄片;

  5、锅里放1汤匙植物油,放五花肉煸炒;

  6、煸炒出五花肉的油分后放姜蒜;

  7、调入豆瓣酱,翻炒均匀;

  8、放入青椒炒至断生,调入一点点食盐和白糖提味即可。

  七、葱爆小炒肉

  质软、色清、葱香、味浓,食后盘底无汁,只有浮油一层。

  材料

  带皮猪软五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤

  做法

  1、选用带皮猪软五花肉处理干净,切成骨牌长的片。

  2、大葱白切6、7厘米长的段。

  3、炒锅加素油烧至6成热,将肉片和大葱一同投入锅内,用大火速炒。

  4、待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、姜丝各少许。

  5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁,再翻炒几下使汁裹住原料即可。

  八、乡村鸡蛋小炒肉的家常做法

  材料

  鸡蛋,肉,尖椒,胡萝卜,葱花,盐,胡椒粉,淀粉,糖少许,豆豉辣酱,鸡精,酱油,陈醋

  做法

  1.先把肉切片或条,然后放入少许陈醋,胡椒粉,盐,酱油和淀粉腌制下。

  2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开,炸到金黄后捞出来。

  3.放入鸡蛋,像荷包蛋一样的煎,不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。

  4.最后放入尖椒,葱花,胡萝卜还有盐,鸡精,糖少许,豆豉辣酱一起炒熟即可。

  小诀窍

  豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~

          我们知道选肉很关键,如何肉质不好再怎么做总感觉少了点什么,下面小编就教你挑选猪肉的技巧。

         如何挑选猪肉

  第一、看颜色

  要看猪肉横切面的颜色,脂肪颜色亮白,肉呈红色的,一定是新鲜猪肉

  第二、闻味道

  新鲜猪肉会闻到猪肉本身的香味,不新鲜的会有骚味或者怪味。

  第三、用手按压

  按压猪肉表面,如果猪肉立即复原的,说明是新鲜的。

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