一到冬至或者元宵的时候人们就会做起汤圆吃起汤圆,当然现在很多人都会去超市买一包或者在家就自制起汤圆了作为主食或者点心来吃。那么你知道汤圆是怎么做的吗?汤圆有各种不同的做法,可以根据自己的喜好来制作。下面美厨邦就为你介绍7种家常汤圆的图文步骤方法大全,希望你会喜欢。

如何做汤圆的步骤图解 美厨邦

  一、黑芝麻汤圆怎么做好吃

  主料

  糯米粉 150克 水 120克

  调料

  熟黑芝麻 70克 熟花生米 30克

  核桃仁 20克 白糖 25克

  猪油 20克

  做法步骤

  1

  将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。加入白糖和猪油。

  2

  用小勺拌匀至能成团的状即成汤圆馅.糯米粉中,边加水边用筷子搅拌成大块的面絮,至碗内很少干粉了即可。

  3

  然后和成光滑面团,干湿度以不粘手为准。将面团跟馅料,各分成皮20克/个,馅14克/个,揉圆待用。

  4

  皮用手按成薄片,然后将馅包起来即成黑芝麻汤圆。水开后放入汤圆,中火煮至每个都漂浮即可。

  烹饪小窍门

  黑芝麻馅料可以一次多磨点,做包子汤圆蛋糕都能用得着。黑芝麻的量要占一大半,花生核桃少些,尤其核桃,多了口感会稍苦涩的。

  猪油,可以用一小块肥猪肉,放入锅中小火煎熬至出油,然后晾凉即可用。没猪油换成别的油也行,但是味道差之。猪油被蔡澜先生称之为绝世美味,还说猪油万岁,挂掉前必吃。

  做汤圆,包或者滚,都得有圆圆的馅芯做基础,所以为了能让馅料很好的成团,还可以将白糖换成蜂蜜,减少猪油的量,这样做起来方便,味道依然是给人留下念想的淡淡香甜。

花生核桃汤圆

  二、花生核桃汤圆

  皮材料:糯米粉285克、清水220克

  馅材料:花生140克、核桃60克、细砂糖155克、黄油70克

  做法:

花生核桃汤圆

  1。糯米粉加入水拌匀并揉成团。取1/4的粉团放入烧开的水中煮8分钟左右至熟。取出后放至微温再与余下的3/4粉团混合,揉成均匀的面团。其间会较粘手,如果面团稀就加些糯米粉防粘,如果面团硬,就加些水或植物油防粘。总之和成一个均匀的团子,盖上保鲜膜静置备用。

  2。核桃仁150度5分钟左右烤熟。

  3。花生仁150度10分钟左右烤至皮开裂,放凉后搓去皮不要。

  4。花生、核桃放入料理机打磨成颗粒状,大部分呈粗粉状,稍有些大颗粒。

  5。花生核桃粉加入糖和融化的黄油拌均。

  6。拌匀后盖上保鲜膜入冷藏室2小时。

花生核桃汤圆

  7。当坚果摸起来比较硬时取出,平均分成13克每个的球,冷冻20分钟。

  8。把汤圆面团平均分成15克每个的小球搓圆。

  9。取一个汤圆皮按扁,再用手整理边缘稍大些,放入一个馅料球。

  10。把馅料包起来,捏紧收口,再两手搓成圆形的球。

  11。大盘子里撒些生糯米粉,把搓好的汤圆球放入滚一圈,使它沾满糯米粉,依次包好所有的汤圆。

  12。锅中水烧开后,下入汤圆,煮至汤圆都浮在水面上即是熟了。

  小贴士:汤圆好吃,多吃不易消化哦!

  三、颜文字君的汤圆(红豆汤圆)的创意制作

  主料

  糯米粉 250g 红豆沙 200g

  调料

  温水 200g

  做法步骤

  1

  把糯米粉和水混合

  2

  用手和成团,这一步的质地应该是感觉松散但是能黏在一起的状态

  3

  揪出一小块,跟抹茶粉混合在一起,用质量好一点的~不然下锅高温一煮容易变色

  4

  15g豆沙配30g糯米粉团,这个做出来差不多乒乓球大小,可以自己调整,总之馅儿和皮儿1::2就好了

  5

  糯米团用手指按出一个窝窝,如图

  6

  把红豆沙填进去(问我为什么不做黑芝麻的?因为里面猪油多很容易胖好吗?!)

  7

  依次团成团,然后把绿色的面团搓成小叶子的形状粘在上面,不用刻意涂水,直接粘就能粘住

  8

  找一只可食用色素笔,我买的美国进口的,某宝有卖,想要的自查。其实不用闻色素而色变,只要食品安全认可就可以,另外嘛,我们是中国人,怕啥

  9

  挨个画上表情(相当的可爱啊有木有)

  10

  剩了一点绿色的面,叶子很省料。。。我做多了= =跟白色的粉团随便捏捏揉揉,做成大理石样子的,也蛮漂亮哈

  11

  开水下锅,每次煮开锅点一遍水,一共点2-3遍,到汤圆飘起来就好了

  烹饪小窍门

  温水要40度左右的,不用太烫,比手的温度稍微高一丢丢就行。

  四、如何制作蛋花酒酿汤圆

  主料

  汤圆 适量 酒酿 100克

  调料

  细砂糖 适量 鸡蛋 适量

  做法步骤

  1

  准备好食材

  2

  锅内加水烧开,放入汤圆煮至汤圆浮起

  3

  鸡蛋打散

  4

  加入酒酿与砂糖煮开

  5

  熄火冲入鸡蛋液即可

  6

  完成

  烹饪小窍门

  1、其实没什么难的,酒酿是买了,只用煮熟就好了,喜欢喝就多放些

  2、冲鸡蛋的时候是最后一步,可以关火会再冲入鸡蛋,利用锅里的热气把鸡蛋煮成很漂亮的蛋花

  有哪些人不适合吃汤圆

  1、体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取

  元宵含糖量较高,糖尿病患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。

  2、对于痛风患者

  高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增大痛风发生的可能。

  3、溃疡病患者

  吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

  4、急性胃肠炎患者

  患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。

  5、高烧患者

  发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否则会加重病情。

  6、久病初愈者

  此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。

  7、年老体弱者

  这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝meichubang.com,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。

  8、婴幼儿

  小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。

  五、速冻水晶汤圆变身椰蓉糖不甩

  主料

  汤圆 90克 清水 600克

  调料

  枫树糖浆 1克 椰蓉 7克

  做法步骤

  1

  取一小奶锅,加入600克清水,大火烧开。

  2

  椰蓉、水晶汤圆准备好。

  3

  水开倒入水晶汤圆,搅动几下。

  4

  转中小火,盖锅盖,煮5分钟左右。

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