葱油饼是一款北方的特色小吃,其有促进食欲、清热祛痰扥功效,受到上下老少喜爱的小吃。那么如何做葱油饼好吃呢?有什么技巧?美厨邦分享7种葱油饼的家常图文做法及美味技巧。

怎么做葱油饼好吃 美厨邦

  葱油饼的家常做法一

  主料

  面粉 2杯 水 440毫升

  葱花 1杯

  调料

  盐 1小茶匙 油 适量

  做法步骤

  1

  面粉、盐和水碗中拌匀

  2

  加入葱花,搅拌,做成面糊。

  3

  再留点葱花备用

  4

  平底锅开火,热油,倒入一层薄面糊,煎到底部呈黄色,就翻转到另一边,煮至两边都是金黄色,盛出。再加油,煎下一个饼。

  5

  切好后就可以美美的开吃了。

  烹饪小窍门

  油可以倒多点,这样才香,葱油饼嘛~

  烫面葱油饼的图解做法二

  主料

  中筋面粉 150克 热水 90克左右

  调料

  葱 少许 八角 1个

  葱油 适量 食用油 适量

  盐 适量

  做法步骤

  1

  葱切段,八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火,取出葱段留葱油备用。

  2

  中筋面粉加入八十度左右水烫面,先用筷子搅拌,然后将面揉匀揉光,揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

  3

  将面分成约一个个均匀的剂子,分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。

  4

  先将面团片从下到上圈起。

  5

  横向卷成圆圈,压扁擀圆,收口可以压在下面

  6

  加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。

  7

  完成。

  烹饪小窍门

  1、 面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量,以面团较软为准。

  2、普通炉灶建议使用中火。

  鸡蛋葱油饼三

  烙饼,是很多地方的早餐食品,食材简单,方便制作,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!

  主料

  面粉 300克 开水 160克

  香葱 3棵 鸡蛋 2枚

  调料

  盐 适量 油 少许

  做法步骤

  1

  把开水一点点地加到面粉中,用筷子搅拌成没有干面的絮状。对,我们今天的烙饼就是做全烫面的,这样做出来的饼嚼劲小,很软,对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。

  2

  稍稍放凉些,然后下手把面絮和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。

  3

  把饧(xing)好的面团分成等份的剂子,分成几个您说了算。取其中一个剂子,擀开,刷一层油,撒上盐和香葱碎。

  4

  从上向下卷起来,收口捏住。

  5

  如图卷起来。

  6

  擀开成大面片,尽量擀薄一些,擀开时用力要均匀。

  7

  鸡蛋打散。

  8

  平底锅底刷一层油,放入烙饼的生坯,中小火烙,表面刷一层蛋液。

  9

  翻面后,背面也刷一层蛋液,注意翻面,直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。

  10

  软而又软。

  11

  香气扑鼻。

  烹饪小窍门

  1、用开水和面,面粉的筋性就没有了,烙出来的饼会很软很容易咬,放三天都不会硬,特别适合老人和孩子食用

  2、烙饼要使用中小火,如果用大火,饼会糊掉而且不熟,如果用小火,饼会因长时间烙制而变硬

  3、烙饼的表面加鸡蛋而不是和面时加,这样更香

  4、早上想吃饼的话,可以在前一天晚上把面和好放冰箱冷藏保存,第二天早上取出烙饼。

  五香葱油饼四

五香葱油饼

  葱油饼,早餐时候经常做的面点。

  有层次又美味的葱油饼是我们最理想的状态。

  或许你觉得做起来很难:这么多层次是如何做到的?

  其实只要你掌握了2点小窍门,做起来还是很轻松的。

  具体做法看下面吧。酥材料:中筋面粉300克 温水190克 糖10克 盐1克油

  材料:猪油5大勺 面粉1勺 五香粉和椒盐粉适量 香葱一小碗

  做法:

  1、将面粉放入玻璃碗中、加入温水

  2、将玻璃碗嵌入厨师机碗槽中开启二档继续搅拌成团

  3、放入碗中松弛一个小时左右

  4、这中间将葱花切颗粒、猪油融化加入五香粉和一勺面粉拌匀(这些就是为你做出层次感面饼的小窍门之一)

五香葱油饼

  5、将松弛好的面团分成6分

  6、取一 个面团擀成薄片

  7、刷上酥油

  8、撒上葱花

  9、用折叠方式随意折下

  10、然后从一端卷起

  11、全部做好后继续松弛半个小时左右

五香葱油饼

  12、然后一一擀成厚片

  13、放入刷薄油的电饼铛

  14、两面煎至金黄就好,取出来之前抖几下层次就出来了(这步很重要,层次就是这样抖出来 的哈)

五香葱油饼
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