干虾是经过人工晒成的干货,干虾营养价值高,蛋白质也非常丰富。小编家里就囤了干虾,不管做什么,加些干虾,味道立马鲜美。那么家常干虾的做法有哪些,又怎样做才好吃呢?一起来看看吧!

干虾的家常做法大全集 美厨邦

  干虾海带饭怎么做好处

  干虾海带饭食材准备

  米2杯,海带丝150克,干虾米30克,姜末10克,水2杯,盐少许,红葱油适量,白胡椒粉半匙。

  方法步骤

  1、海带丝切成小段,虾米放入沸水中汆烫,捞出洗净沥干待用;

  2、大米洗净沥干后放入电饭锅中,加入水,盐和红葱油;

  3、然后铺上海带丝,虾米,姜末,按煮饭键,煮好后撒白胡椒粉拌匀即可。

   干虾炒青豆

干虾怎么做好吃

  干虾炒青豆食材准备

  干虾100克,青豆150克,油盐适量,姜适量。

  方法步骤

  1、将清炒洗净后焯烫,干虾泡好,姜切丝待用;

  2、锅中放入少许油,放入姜丝爆香,然后放入干虾翻炒;

  3、接着加入青豆,放入盐,大火翻炒2分钟后出锅即可。

  小贴士

  青豆要炒熟,这样炒的时候菜方便快速。

  炉(微波炉)制虾干

  1.将虾洗干净,放入一大容器,放入盐、葱结、姜片腌制10分钟,然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片

  2.找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直 接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致虾的大小不同,时间上也有不同

  3.按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择 高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟,这样就好了。如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟,虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴,咬不动。在时间设置上,安全起见,可以先设3分钟,再设3分钟,以这样的方式来烘烤,大不了多反复几次。如果一次时间设置的过长 很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了

  如何辨别干虾仁好坏

  第一步,购买干虾仁,要先识别干虾仁的新鲜度。假虾仁为外表白白胖胖,透明,色泽乳白,手触有种弹性感觉,但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰,体软弹性小,手感饱满,虾的气味浓。

  第二步,价格也是考量好坏的标准,购买干虾仁时不要一味追求价格便宜,便宜可能没好货,市场上真空包装的干虾仁的价格则几十、上百元不等。进口的干虾仁价格更比国内的大虾仁要贵!

  干虾炒粉

干虾怎么做好吃

  干虾炒粉食材准备

  粉丝,干虾适量,圆白菜,猪肉,猪油,料酒,生抽。

  方法步骤

  1、将粉丝用温水泡10分钟,泡软,猪肉切片后用生抽,料酒腌10分钟;

  2、干虾去虾皮洗净,圆白菜切丝,锅中放入猪油烧热,倒入肉片炒3分钟;

  3、然后倒入干海虾,料酒,放入粉丝加入生抽炒3分钟;

  4、然后放入圆白菜丝炒2分钟左右即可。

  小贴士

  这里的粉丝最好选用细粉,宽粉不太方便炒。

  香辣油焖大虾干

  材料

  大虾干,芹菜杆,干辣椒

  做法

  1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;

  2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;

  3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;

  4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;

  5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!

  小诀窍

  1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;

   黄瓜香干虾

  材料

  基围虾150克,黄瓜1根,香干若干,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。

  做法

  1、基围虾冲洗干净,黄瓜去皮切段,香干切条待用。

  2、起锅放油炒香葱姜,放虾炒至变色放1汤勺料酒。

  3、放黄瓜、香干和1、2汤勺水炒至黄瓜变色,放盐和鸡精调味即可。

  小诀窍

  担心农药残留可削去黄瓜皮。

  虾干也常常用来制作汤品,有哪些做法呢?虾干汤的几种做法如下

    盐菜虾干汤

  材料

  盐菜200克,冬笋100克,虾干10只调料盐、味精各少许

  做法

  1、盐菜切成长段,冬笋切成片。

  2、盐菜铺底,冬笋片整齐地摆放在盐菜上,虾干铺在笋片上。

  3、清水调味,注入碗内,上笼蒸半个小时即成。

  小诀窍

  特点

  造型整齐,清鲜爽口。

  虾干瑶柱萝卜汤

  材料

  虾干,瑶柱,萝卜,盐,味精,葱花,料酒

  做法

  1、虾干、瑶柱洗干净,浸泡一下。

  2、萝卜切随刀块。

  3、坐锅热油,煸炒萝卜。

  4、然后倒入虾干、瑶柱一起翻炒一下。

  5、加水,大火煮开,小火慢炖至汤色呈乳白色。

  6、撒盐、葱花、味精即可。

  盐菜干虾汤

干虾怎么做好吃

  盐菜干虾汤食材准备

  盐菜200克,干虾10只,冬笋100克,味精少许。

  方法步骤

  1、将盐菜切成长段,冬笋切片待用;

  2、取盆,盐菜铺在底部,然后将冬笋摆放在盐菜上;

  3、将干虾铺在蒜片上,然后加入清水调味;

  4、上蒸笼后蒸半小时即可 。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法