黄豆芽低热量,关于它的做法多种多样,常见的有做炒的,做汤的,做凉拌的等等,那么具体该怎么做好吃呢?关于黄豆芽的家常美味做法分享如下。

黄豆芽的家常做法 美厨邦

  黄豆芽炒的做法

  辣拌豆芽炒韭菜

  材料:豆芽、韭菜、酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油

  做法:

  1.把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合。

  2.往锅里倒入3杯水和1小勺盐,然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后,盖上锅盖,把豆芽煮软。

  3.把韭菜放进2里,轻轻搅拌,稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。再用豆瓣酱、芝麻油搅拌均匀即可食用。

  韭菜豆芽炒鸡蛋

  材料:韭菜、豆芽、虾米、鸡蛋、汤料粉、沙拉油、盐、胡椒粉

  做法:

  1.把虾米放进水(2大勺)里浸泡约10分钟后捞起后剁碎,不过浸泡虾米后的水不要倒掉,先放在一边。把韭菜切成约5cm长,再把豆芽洗干净后放在一边。

  2.在平底锅上倒入一点油热锅,然后把虾米放进去,用强火炒至有香味飘出,边炒边把鸡蛋打进去,一边快速地翻炒。

  3.最后将韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒,最后加上盐、胡椒等调味即可。

  青蒜炒黄豆芽

  首先我们要把事先准备好的青蒜洗干净,然后将它切成1到2厘米的小段。

  接着再将黄豆芽掐去它的根须。

  然后洗干净捞出,再把锅放在旺火上,加入一些少许的色拉油,当倒油烧热之后加入一些辣椒粉。

  再次放入黄豆芽味精和白糖搅拌均匀,然后再放入青蒜混炒,在其中加上一些香油,出锅装盘就行了。

  肉末炒豆芽

  我们要准备好一点肉馅,在其中加入一些生抽料酒和大葱搅拌入味。

  然后将黄豆芽放在冷水当中,大约半个小时左右。然后将准备好的尖椒切成小圆片,接着把油菜洗好将它的菜帮分开

  然后架上锅点火,等到锅稍微热的时候,就加入植物油。

  待到锅内油七分热的时候,就将时间调拌好的肉馅加入锅中,等到肉馅稍微变色之后,加入尖椒爆香。

  再加入油菜黄豆芽翻炒,如果喜欢吃软都一样的朋友们可以加入一些少量的水,等到菜都开始变软之后再加入适量的盐,继续翻炒5分钟,一道美味的肉末炒豆芽就出锅了。

  黄豆芽汤的做法

  海带黄豆芽汤

  材料

  黄豆芽200公克,裙带菜15公克,红辣椒1/3支,蒜末5公克,熟白芝麻少许,麻油2大匙,水600㏄,盐适量,韩式甘味调味粉5公克

  做法

  1.黄豆芽洗净沥干水分;红辣椒洗净,去蒂后切斜片备用。

  2.裙带菜洗净多余盐渍,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分,切小段备用。

  3.热锅倒入麻油烧热,先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味,再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。

  4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟,加入作法1的裙带meichubang.com菜拌匀,以盐和韩式甘味调味粉调味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

  番茄豆芽肉丸汤

  首先我们要准备好一些瘦肉,大约少许瘦肉就可以了。如果市场上没有卖我们也可以用菜刀剁碎,当然剁的过程会繁琐一些,然后再剁碎的瘦肉中加入一些番茄黄豆芽和一个鸡蛋,然后再在其中加入一些其他的调味品。将事先准备好的大葱切成葱花,然后把生姜拍碎。把加入水的汤锅放在旺火之上,加入一些清水,烧到鼎沸,然后将火调至小火,将肉馅放在汤勺在裹成圆形,然后将它放在锅中,肉丸子熟了之后就会浮出水面,然后再在其中加入一些调料,这样一道美味的番茄豆芽肉丸汤就出锅了。

  黄豆芽有哪些饮食禁忌

  1、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

黄豆芽的营养价值与饮食禁忌

  2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  3、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  4、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  7、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  适宜人群:一般人群均可食用。青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

  黄豆芽的其他食谱

  如何炝黄豆芽

  材料

  主料:黄豆芽300克

  辅料:黄瓜150克

  调料:植物油25克,盐3克,味精1克,花椒15克,大葱3克,辣椒(红,尖,干)3克

  做法

  1.将黄瓜刷洗干净,切成一厘米见方的丁;

  2.黄豆芽去掉豆皮、洗净,用沸水烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盆内;

  3.干辣椒切成丝;

  4.大葱洗净切成末,备用;

  5.锅烧热放入植物油,油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油;

  6.干红辣椒丝用油炸酥;

  7.将黄瓜丁放在黄豆芽上,加葱末和炸酥的红辣椒,浇上花椒油,略焖一会,再加入盐,味精拌匀后即可装盘上桌。

  最后介绍减肥食谱---凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽

  黄豆芽的营养价值很高,春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。

  黄豆芽还是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

凉拌黄豆芽

  1。黄豆芽一斤,用清水投净。

  2。放开水内煮三分钟,去掉豆腥气。

  3。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。

  4。把黄豆芽沥干水分,用葱,花椒油,芝麻油,醋,盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。

凉拌黄豆芽

  清脆爽口,营养丰富。

  注意:烹调黄豆芽时一定要少加点醋,可以保持维生素B2不流失。

  日式豆芽沙拉

  材料:豆芽、红辣椒、白芝麻、芝麻油、醋、酱油、盐、砂糖

  做法:

  1.把豆芽洗净后放进热水里泡5秒左右,然后摊开放在沥水篮中,等冷却后把豆芽移至普通的碟子上。

  2.横切红辣椒,去籽。

  3.再热锅,放入红辣椒和芝麻油、盐、砂糖,煮一会儿之后放入豆芽,最后撒上芝麻就能吃了。

  韩式豆芽拌豆苗

  材料:豆苗、豆芽、盐、蒜、砂糖、醋、芝麻油、白芝麻、辣椒丝

  做法:

  1.切掉豆苗的根,摘掉豆芽的根须,往热水里加入少许盐,把豆苗和豆芽放进去煮,煮开后就捞起来。

  2.把大蒜弄碎再加入醋、芝麻油、辣椒丝等调味料。

  3.在食用前把煮好的豆芽和调好的酱搅拌混合在一起,撒上芝麻和辣椒丝就搞定了。

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