水果挞顾名思义,水果自然是不可缺少的主要材料,可以根据自己的需要加入自己喜爱的水果,水果挞图片欣赏及做法

水果挞图片 美厨邦

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水果挞的做法

  水果挞的图文做法

  用料

  挞皮  蛋黄 6g(半个左右)  水 27g  砂糖 3g  盐 2g  低筋面粉 158g  黄油 105g

  蛋挞液  鸡蛋 1个  砂糖 25g  淡奶油 75g

  水果挞的做法

  将挞皮中的蛋黄,糖,盐,水混合好备用

水果挞的做法 步骤1

  将黄油温室软化后,筛入低筋面粉。用手捏黄油与面粉混合,混合好的状态像芝士粉,无大粒黄油即可。

水果挞的做法 步骤2

  倒入混合好的鸡蛋液(步骤一)和成面团,整理成正方形或者长方形放进冰箱冷藏5个小时以上

水果挞的做法 步骤3

  冷藏好的挞皮拿出来对半切2份,用擀面杖擀成长宽约20cm的面皮,如果觉得粘可以撒点面粉擀,擀好的面皮拿起来用手抖一抖,防止回缩。用擀好的面皮放在模具上,用手轻轻按压边缘的面皮

水果挞的做法 步骤5

  用擀面杖擀去多余的面皮,然后用手慢慢压皮,使挞皮与模具紧贴,用叉在饼底叉几个洞,防止底部膨胀,冷藏20min

水果挞的做法 步骤6

  将冷藏好的挞皮铺上一张油纸,倒入重石(作用是防止挞皮膨胀,无重石可用红豆或大米)放进烤箱中下层190度,烤10min。建议烤箱必须预热至190度,防止烤箱温度不够使挞皮不起酥起油

水果挞的做法 步骤7

  烤好的挞皮晾凉。

水果挞的做法 步骤8

  将鸡蛋液中的鸡蛋,糖拌均匀,注意不能太用力。再倒入淡奶油搅拌均匀,过滤成挞液,倒入挞皮中,放入烤箱中上层170度,大约烤20min,待挞液凝固即可。

水果挞的做法 步骤9

  最后用新鲜的草莓蓝莓水果装饰一下就完成了

水果挞的做法 步骤10
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