甘蓝菜的做法   美厨邦

  炝炒甘蓝的做法

  原料:紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚。

  配料:姜丝少量,植物油、米醋、盐适量。

  1、紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎;

  2、锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用;

  3、再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆;

  4、加入鸡蛋、少量盐即可。甘蓝菜的做法

  紫甘蓝烩米饭的做法:

  主料:紫甘蓝300g(切细丝)、意大利米(Risotto)250g

  配料:橄榄油1汤匙(15ml)、白葡萄酒200ml、培根100g(切碎)、洋葱1/2个(切碎)、水800ml、玛斯卡波奶酪30g、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)  

  1、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟。

  2、将意大利米放入锅中翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再取水70ml倒入锅中,用中火加热约20分钟,并用勺子不停搅拌。

  3、待锅中的水煮干后,再倒入水70ml,如此方法直至将意大利米煮熟为止

  4、最后加入玛斯卡波奶酪,再用盐和白胡椒粉调味即可。

  炝炒甘蓝的做法

  材料:甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油 、

  1、将甘蓝撕成大片,洗净沥干(甘蓝这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

  2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

  3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

  4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

  5、下姜片、蒜片爆香

  6、下甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

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