关于各种家常西米粽子的做法和包法大全

西米粽子的做法和包法 美厨邦

  西米水晶粽子

  主料:

  西米250克,芒果1个,

  榴莲2瓣,细砂糖3大勺,清水150毫升,

  植物油2大勺,粽叶适量

  辅料:西米120克,红豆80克,糖100克,

  抹茶粉2小勺,细砂糖2大勺,水80毫升,

  油1大勺,绳适量

  西米水晶粽子的做法

  1.

  往西米中加入植物油和细砂糖拌匀

西米水晶粽子的做法

  2.

  分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会儿让西米吸收水分

西米水晶粽子的做法

  3.

  将芒果切小块,榴莲去核待用

西米水晶粽子的做法

  4.

  将真空包装的粽叶洗净沥干,修剪两头。棉绳剪好待用

西米水晶粽子的做法

  5.

  在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油

西米水晶粽子的做法

  6.

  取两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起

西米水晶粽子的做法

  7.

  在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状

西米水晶粽子的做法

  8.

  放入一小勺泡好的西米

西米水晶粽子的做法

  9.

  放入芒果或榴莲,再放一勺西米盖住水果,轻轻压实

西米水晶粽子的做法

  10.

  包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳

西米水晶粽子的做法

  11.

  烧一锅开水,水开后下粽子,中小火煮约半小时

西米水晶粽子的做法

  12.

  取出粽子晾凉后冰镇一会儿,吃的时候可以浇上椰浆

西米水晶粽子的做法

  13.

  抹茶蜜红豆口味:红豆提前用清水浸泡至少8小时

西米水晶粽子的做法

  14.

  泡好的红豆倒入小锅中,加水没过红豆,加一小撮盐,小火煮约半小时至红豆基本煮软

西米水晶粽子的做法

  15.

  加糖拌匀,煮到红豆完全绵软,水分基本蒸干即可,关火冷却待用

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