关于慈姑的烹饪技巧解答

   慈姑的烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常粉嫩润滑,但是可能会有点微微的涩味。慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑酥脆可口,不管是炒,还是汤,还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。

  但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做,这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂,这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话,慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味,从而变得异常苦涩难吃。

 

  慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力,所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦,一定要认真去除表皮,把顶芽掐掉。

慈姑的烹饪技巧 美厨邦

 

  慈姑加猪肉美味又营养   慈姑焖猪肉的美味烹饪

  主料:慈姑200g,猪肉200g

  调料:食盐适量,调和油适量,腐乳(香辣味)适量,元贞糖适量

  1.慈姑,猪肉 大蒜

  2.慈姑小个的比大大个的好吃

  这是叔叔种的慈姑,过年留了2斤给我

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  3.调味料:南乳,盐,糖,生抽,生粉

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  4.慈姑洗净刮去外衣,大蒜切段,瘦肉切片用生粉,生抽拌匀备用

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  5.热油锅放大蒜梗段炒香

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  6.放拌过的瘦肉炒变色

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  7.放慈姑

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  8.放调料

 

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