美厨邦教你怎么烧鱼好吃又简单

怎样烧鱼 美厨邦

  用料:

  鲫鱼一条,生姜三片,大蒜两瓣,

  蒸鱼豉油一勺,香醋几滴,

  豆瓣酱一勺,盐,小葱,油

  家常烧鱼的做法

  鱼洗净用厨房纸擦掉表面的水,大蒜一个切片,生姜切片。

家常烧鱼的做法 步骤1

  热锅凉油,放一勺盐加入生姜片,端起锅晃动几下,用锅铲按着姜片沿着锅划一圈,(防止鱼皮粘锅,放盐也是为了防止粘锅)放入鱼小火煎至两面金黄

家常烧鱼的做法 步骤2

  把慢慢鱼推向一边,加入一勺豆瓣酱,下入蒜片,炒香后加入适量水(刚好没过鱼身或是2/3处)盖锅盖中小火慢炖

家常烧鱼的做法 步骤3

  待汤汁剩下1/3的时候加入一大勺蒸鱼豉油,转大火收汁,出锅前滴几滴香醋(不是白醋)撒葱花关火,装盘即可(汤汁不用收的太干,汤汁鲜美拌饭佳品哈)

家常烧鱼的做法 步骤4

  小贴士

  翻鱼的时候动作要温柔哈,不然会像我这样,鱼虽好吃,但样子没了😄

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