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用红薯怎么做成零食,3种红薯零食的做法 美厨邦

  一、红薯片的自制法

  材料:

  红薯

  调料:

  芝麻;蜂蜜;辣椒粉;紫苏;

  难度:简单

  烹饪时间:10-30分钟

  红薯片的做法和步骤

  1.将红薯去皮,洗净,然后进锅蒸。

红薯片的做法和步骤第2张图

  2.蒸透后将红薯捣碎,加入芝麻(有时会加极少许辣椒粉与紫苏),用菜刀平抹在木板或者布上(一般用的干净蚊帐布),抹的厚度并不是越薄越好,(薄的那种是做好后用油炸着吃的,不是楼主说的生吃的那种)厚度大约在3~4mm为宜。

红薯片的做法和步骤第3张图

  3.并非有人说的爆晒,那样会有可能开裂。然后拿到太阳下晒到半干,干湿以适合撕去蚊帐布为准。

红薯片的做法和步骤第4张图

  4.等再晒干一点后,将两面用刷子轻抹一层煮成米汤状的糯米汤或者蜂蜜(这样做成的红薯片表面有层亮光,显得特别好看外,还能加长储存时间)。

  然后继续晒干就可以自己品尝。

  5.薄片的可以油炸,香香脆脆的,也非常好吃。

QQ截图20170210172020.png

  二、干煸红薯

  材料:

  白瓤红薯(2块);食盐(适量);花椒(少许)

  干煸红薯的做法和步骤

  1.红薯洗净,去皮,切薄片;(切的越薄越好,炒出来的更香脆)

  2.将红薯表面的淀粉冲洗掉;(防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆)

  3.洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天;

  4.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了;

  5.盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热,再放入花椒,反复翻炒,炒出香味;

  6.放入红薯,小火炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。

  7.在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用。

  干煸红薯做法技巧

  红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。 吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多,糖尿病人应少量食用。

QQ截图20170210172107.png

  三、红薯酸奶球做法

  材料:

  酸奶(200毫升);红薯(500克);面包糠(50克);色拉油(50毫升)

  红薯酸奶球的做法和步骤

红薯酸奶球的做法和步骤第1张图

  注:更多食谱请关注食材的做法栏目。

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