美厨邦与你分享几种洗口蘑的方法

 口蘑怎么洗,5种清洗口蘑的方法 美厨邦

     一、口蘑怎么清洗

  剪蒂

  如果口蘑带菌柄,可以剪掉菌柄底部的根蒂,根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。

  盐水洗

  1.盐水能清除蘑菇上杂质和粘液,还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;

  2.按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑;

  3.浸泡10分钟后倒掉盐水,加清水漂洗3遍即可。

  小苏打水洗

  1.小苏打水不仅能很快去除杂质,还有去除农药残留的作用;

  2.按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;

  3.把口蘑放进去浸泡20分钟,再用清水漂洗3-5遍就可以。

  淘米水洗

  1.淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦,增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大,清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;

  2.第一遍淘米水不干净一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇;

  3.如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑总量的4倍;

  4.浸泡时间10分钟,浸泡时还可以沿同一个方向搅动,帮助清洗杂质;

  5.清水漂洗3遍即可。

  面粉水洗

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