猪腰子里面的白色东西能吃吗?猪腰子的选购方法介绍如下

猪腰子里面的白色东西能吃吗?猪腰子的选购方法 美厨邦

  一、猪腰子里面的白色物能吃吗

  猪腰子里的白色物是不能吃的。

  这白色东西是猪的肾盂及肾纤维囊,猪肾脏的滤尿器官,这一部分有很浓的骚味,而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体,是猪的肾上腺,含有激素,所以在烹煮时要去掉,不能吃。

  二、如何选购猪腰子

  看颜色

  新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味。

  看表面

  看它的表面有没有血点,若有,则不正常。

  看大小

  看它是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是:将猪腰用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的,不要购买。

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