美厨邦小编为你介绍炖牛肉有什么窍门

怎样为宝宝炖美味牛肉

  1. 要使用热水,不要加冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。

  2. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。

  3. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。

  4. 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  5. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

  6. 旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。

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