柠檬用热水冲泡好吗?柠檬泡水最适宜的温度介绍如下

柠檬用热水冲泡好吗?柠檬泡水最适宜的温度 美厨邦

  一、柠檬能用热水泡吗

  柠檬能用热水泡。

  有研究表明,用鲜柠檬泡水时,即使是60-70℃的热水,维生素C的保存率还在60%左右。不过,当温度升高时,维生素的损失也会加大,所以新鲜柠檬片不宜用开水泡。

  二、柠檬用多少度的水泡最好

  水温60~70℃比较适宜。

干柠檬片能用热水泡吗

  泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。

  因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

  如果是鲜柠檬的话,不要用刚开的水,要用温水。如果泡柠檬茶,先把茶泡好,温度差不多能入口了再放鲜柠檬片,温度太高会破会维生素C如果是干柠檬,只能用开水泡了,否则泡不开。如果怕酸,调蜂蜜,营养又健康。

       注:更多美食请关注美厨邦首页。

分类:
相关
热门