用干柠檬片泡水好和新鲜柠檬好,干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别

    发布:mei08, 时间:2017-01-20 11:53, 来源:家常菜谱

用干柠檬片泡水好和新鲜柠檬好,干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别介绍如下

用干柠檬片泡水好和新鲜柠檬好,干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别 美厨邦

  干柠檬片和新鲜柠檬哪个泡水好

  鲜柠檬和干柠檬哪个泡水好?鲜柠檬和干柠檬最大的区别就在于营养成分的差异,实际上,食材当然是新鲜的好。鲜柠檬泡水营养更全面,干柠檬则更适合出差或者没有条件保存鲜柠檬的朋友。

  从口感上来看

  鲜柠檬泡水有着一股柠檬的自然清香,这是干柠檬所不能相提并论的,但是鲜柠檬泡水味道会酸涩一些,干柠檬则会比较甜一些。

  从营养和功效的角度来看

  鲜 柠檬没有经过任何人工处理,营养成分更加全面,用适量的温水泡开饮用,能有效帮助清洁肾脏及消化系统,净化全身细胞及腺体,减轻神经、动脉和血管的压力, 建构健康的血液循环系统。干柠檬是经过人工处理的,柠檬本身的水分流失了一部分,其中的维生素C也有所损失,所以功效自然没有鲜柠檬好。

  综上所述,如果是泡水的话,有条件自然是鲜柠檬好,但如果是出差时,也不妨带上一些干柠檬泡水喝,效果同样也不会相差太多,同样都能享受柠檬水的清香滋味。

  二、干柠檬片和新鲜柠檬的区别

  干柠檬片泡水喝,只需2-3片,干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题。

  柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化,干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些,不过区别不是很大。泡水的话,功效区别不大。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉,而留下来的还是大多数。

  营养成分不同

  鲜柠檬和干柠檬各有各的好处,口感也有所不同,但是其实差别并不大。两者主要的差异就在于其中的营养成分略有不同。

  干柠檬片的营养成分:

  干 柠檬同样也含有鲜柠檬中的营养素,但在干制的过程中营养素有所损失,主要损失的是维生素。干柠檬营养价值的高低取决于“干制”工艺。最传统的就是,自然风 干,需要的时间较长,受氧化程度较高,表现为非常明显的褐变,营养成分损失较大。另一种常见的是加热烘干,需要时间短些,但是高温同样会破坏组织细胞,营 养素随水份流失出去也不会少。较为优秀的干制工艺是真空冷冻干燥,水分冻成冰,然后减压去掉,对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较 大,这种制法的干柠檬价格也比较高。

  鲜柠檬的营养成分:

  新鲜柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜柠檬的营养价值非常高,而且各种营养成分的含量都很丰富,营养比较全面。

  食用方法不同

  鲜柠檬的吃法还是比较多的,可以用来榨汁、调味、制作甜品等等。而干柠檬主要的用途就是用来泡水喝,它本身的水分都被榨干了,所以也不适宜用来做菜做甜品。下面为大家简单介绍一些鲜柠檬和干柠檬的食用方法,爱美的吃货们赶紧看过来啦!

  干柠檬片的吃法:

  取2-3片干柠檬泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

  鲜柠檬的吃法:

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