冬季招待客人的火锅做什么最好

    发布:mei08, 时间:2017-01-10 16:26, 来源:家常菜谱
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冬季招待客人的火锅做什么最好

冬季招待客人的火锅做什么最好 美厨邦

  招待客人的火锅①

  注重卫生和礼节

  和家人围炉的火锅,大家各自用筷子随意夹取,随性又和乐呢?

  但是如果是要招待客人的火锅趴的话,果然还是好好的准备火锅用的公筷和勺子比较好☆冬天里尽兴的火锅趴,在这个时期往往是流行性感冒或传染病毒的开始,正是感冒大流行的季节。

  从卫生方面考量,还是避免各自用自己的筷子夹取,会比较保险。

  另外白菜和长葱??等材料,随便用手抓了就扔进锅中的行为,这样子粗略的举动,有些人会认为是因为是和家人一起,所以就觉得没关系??也就不那麽在意也说不定。

  但是对於客人来讲,这样子的行为,绝对会让人心里不舒服,甚至因为而被影响食慾也有可能。

  虽然是有着居家气氛的火锅趴,但也要让客人保持好心情,在卫生和礼节方面都要好好顾虑一下才行哦!

  招待客人的火锅②不会让人腻的招待

  「今天要做这种口味的火锅」就算做了这样的事前宣示,也还是有可能会会出现因为青菜或酱料的种类不同,而挑嘴的客人??

  这时候为了配合全部人的喜好,青菜种类要丰富,酱料也不要只有1种,多准备几种吧◎尤其酱料的喜好,一定是大家各不相同,只有1种的话,似乎无法满足所有人而不太放心。

  另外就算没有人挑嘴,只有1种酱料的话,一直沾也会很容易腻吧~闲聊的同时也想要开心享受火锅趴的话,就准备好各式各样的丰富的酱料吧!

  除了酱料外,调味料也可以给予许多变化

  像这样增加一点巧思让味道不会令人觉得腻,也是招待客人的精神之一哟

  招待客人的火锅③外观很重要

  火锅的摆盘在感受料理美味的同时,除了味道,视觉上的印象也是很重要的哦!

  尤其是火锅趴,为了要看起来好吃,是必须下一点功夫的☆让火锅变得好吃最简单的方法就是,把材料满满的塞进锅中(笔记)。

  材料如果太少的话,就会看到锅底,感觉料理就会有点不足,也不会让人引起太大的食慾~另一方面来说,塞得满满的火锅,光是用眼睛看,就会觉得很温暖?

  另外同样材料不要通通聚集在同一个地方,也要考虑到配色,四处分散才能变成一锅美丽又美味的火锅。

  再来做点让客人都惊讶的点子吧!

  用叶菜类或是豆芽菜营造出茂密又高耸摆盘的话,魅力满点?

  充满冲击性的外观,肯定可以让客人吃得尽兴?

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  招待客人的火锅④副餐和甜点

  简单又划算的火锅料理,家族聚会的话,往往只准备了火锅,没有准备其他料理的家庭居多。

  但若是招待客人的火锅趴的话,不仅火锅,前菜和点心也准备好的话,更能传达热情款待的心给客人。

  例如火锅中虽然也有放青菜,但除了这之外也可以另外准备像是沙拉??等,等待火锅煮好前可以享用,大大提升了待客度?

  除此之外不仅是沙拉,做些生春卷或义式温热沾酱,更能提升时髦感☆尤其是女性客人会特别开心,或准备腌渍物、腌黄瓜、炸鸡、马铃薯等下酒菜,让客人不会一直吃火锅而觉得太腻。

  无限的吃火锅,只会让肚子越变越胀??

 

  这时候就要准备清爽的点心,就算是冬天,像冰淇淋或水果冰这类冰冰的点心,对吃火锅吃得很暖和的客人,也很不错哟!

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      中国四大火锅

  一、涮羊肉——大气磅礴的京味儿

  涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,乾隆帝所举办的规模宏大的“千叟宴”,其内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。

  涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统率大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,此刻敌军又靠近了。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片并赐名为“涮羊肉”。从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

  中国人吃涮肉的豪情。哪怕是初秋热辣辣的空气里,亦有那么一股从长城塞外吹来的豪风。最早的涮羊肉本来就很粗放,和烤牛肉一样,是草根百姓的美食,大肉大酒正是它的应有之义。当然,大铁锅换成精制的铜锅,且坚持用炭火,调味品和南方打边炉的大有不同——芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等。

  三五位客人先后入座,推杯换盏,好不热闹!窗外大雪纷扬,室内气氛热烈,炭香肉香酒香掺杂着韭菜花的咸香。锅内汤水鼎沸,桌面人声嘈杂。在这儿,正襟危坐、温文尔雅、窃窃私语,皆不宜且难行;须入乡随俗,客随主便;呼朋引类,高门大嗓;连吃带喝,边涮边聊;胸胆开张,酒酣耳热。唯此,才能脸上淌汗,浑身舒泰。用津门食俗行话说:这叫武吃。

  火锅之乐,在于意趣和氛围。亲朋好友围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。

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