河虾怎么吃美味,6种河虾的不同做法

    发布:mei08, 时间:2016-12-06 16:54, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享6种炒河虾的做法带图片

   河虾怎么吃美味,6种河虾的不同做法 美厨邦

        辣椒炒河虾的制作教程一

  河虾300克, 适量的食盐

  干辣椒5个,蒜蓉5克,姜米5克,香菜2棵

  油,红酒,辣椒油。

  1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;

  2.干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。

  3.坐锅热油,下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香

  4.加大火力,下河虾翻炒。

  5.倒红酒炒,加盐调味

  6.最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。

  7.炒匀,装盘。

  小诀窍:试试用红酒烧虾。 不须放味精,虾本身就鲜。

  做法二

  主料

  河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣。

  调料

  生抽1汤勺、盐少许。

  做法

  1、青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒。

  2、锅中放入适量油,烧热后放入小河虾。

  3、炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒。

  4、继续翻炒1分钟。

  5、炒匀后加入适量生抽。

  6、再加入少许盐,继续翻炒均匀。

  7、最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。

  做法三

  主料

  河虾,四川泡菜,青红尖椒,小萝卜

  调料

  适量的干辣椒,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒。

  做法

  1、将准备好的尖椒、小萝卜和泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出。

  2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

  做法四

  材料

  新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

  做法

  1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分。

  2.大蒜拍碎,干辣椒切小段、姜切片,香葱洗净切碎。

  3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红,再捞出沥干油分待用。

  4.再次将火调大,将油烧热,将虾倒入复炸约10秒钟后捞出。

  5.锅中留底油,烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香,随后放入小河虾,调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下,最后撒入香葱碎即可出锅。

  小诀窍

  1、为防止炸虾时油花四溅,小河虾洗净后一定要将水分充分沥干。

  也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅,这样炸制就会安全多了。

  2、炸虾的油温也不能过高,时间不能太长,1-2分钟即可,这样可保持河虾鲜嫩的口感。

  3、为了使口感更酥脆一下,在炸制的时候复炸一次,将油温升高一点,可逼出第一次炸虾吸收的油脂,让虾更酥脆。

  4、河虾不一定要买太大的,小巧的一样很好吃,个人觉得4厘米长的这样比较合适。

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  做法五

  材料

  河虾250克,油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

  做法

  1、小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质。

  2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

  3、河虾放入容器和调料拌匀。

  4、起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可。

  做法六

  材料

  河虾300克,韭菜100克,姜丝5克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量。

  做法

  1.虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝。

  2.温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红。

  3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。

  小诀窍

  河虾个头小,炒河虾动作要快,不然虾会熟过头,虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。

  新鲜的河虾青黑色,近乎透明。有些发红就表示时间放长了。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享6种炒河虾 家常小炒也能很鲜美

      注:更多食谱请关注食材的做法栏目。

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