1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

  2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

  3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油。

  4、疙瘩切成细丝。

  5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳。味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的。

  为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:

  1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。

  2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下。

  3、疙瘩丝切得越细越入味。

  4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜。

  二、炒咸菜疙瘩丝

  1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

  2、疙瘩咸菜切丝。

  3、葱切碎,红椒切段,姜切丝。

  4、疙瘩咸菜洗净,放水中浸泡,不要浸泡的时间太长。

  5、把水挤出,不要太干。

  6、锅内放油,加花椒爆香,捞出丢掉。

  7、加葱姜、红椒爆香。

  8、加咸菜翻炒。

  9、加酱油翻炒均匀,中间适当的加一点水,这样可以软一点。

  三、

  1、首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去。

  2、把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右。

  3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且时间越长味道越好。半生不熟腌咸菜更易引起中毒,咸菜含有致癌物质以及极高的致命性细菌。长期食用对身体健康带来很多危害的。

分类:
咸菜疙瘩怎么做好吃,东北咸菜疙瘩怎么腌制相关美食
  • 美食频道
  • 今天吃什么
  • 烘焙
  • 母婴
  • 女性
  • 减肥
  • 美容
  • 汤大全
  • 好吃易做的家常菜
  • 图解菜谱
  • 功效与作用
  • 营养价值
  • 栏目
  • 分类
  • 专题
  • 最新
  • 热门