如何做欧蕾面包好吃

    发布:mei08, 时间:2016-12-06 09:13, 来源:家常菜谱
    手机版第187405篇

欧蕾面包怎么做好吃,欧蕾面包的做法是怎样,欧蕾面包的具体做法与您分享

 如何做欧蕾面包好吃 美厨邦

  欧蕾面包 材料1:高筋面粉400克、冰水240克、白砂糖48克、盐6克、奶粉24克

  材料2:酵母12克

  材料3:黄油64克

  材料4:全蛋液32克

  欧蕾面包做法

  1、先将材料1都放进面包机里,然后将酵母放入。

  按活面功能20分钟后取出。

  将黄油切小小块稍微软化加入活好的面团,手揉5分钟左右。(试了下将黄油放面包机里自动活面,效果不太好,感觉不容易融入,在面包机里活了5、6分钟取出手揉了。

  或者应该将面团取出加入黄油小块先手揉均匀再放入面包机自动揉?)

欧蕾面包步骤1-3

  2、揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大,取出分割,排气,整形。

  擀成椭圆片然后卷起,两头呈尖状。

  刷蛋液,静置一会,等蛋液全干前用刀片划纹路。

  再发酵15分钟。(我通常烤箱预热180度5、6分钟然后关掉,用余温来再次发酵)。

  发酵至2倍大时,将烤箱预热,180度上下火烤20分钟OK。

欧蕾面包步骤4-6
(图)欧蕾面包

 注:更多食谱请关注面包的做法栏目。

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