金钱椰蓉小面包怎么做好吃,金钱椰蓉小面包的做法是怎样,金钱椰蓉小面包的具体做法与您分享

 小面包怎么做好吃,金钱椰蓉小面包的具体做法 美厨邦

  金钱椰蓉小面包的制作主料:

  高筋面粉320克

  金钱椰蓉小面包的制作 配料

  牛奶140克、全蛋液50克、白砂糖40克

  黄油8克、椰蓉5克

  耐高糖高活性干酵母4克、盐2克

  金钱椰蓉小面包的做法图解

  1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈,配料表中的50克全蛋液这里用43克,剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母,按照顺序放入面包机桶里

金钱椰蓉小面包步骤1

  2、调到揉面,揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

金钱椰蓉小面包步骤2

  3、检查,能拉出筋膜就不揉了

金钱椰蓉小面包步骤3

  4、放回面包机桶里,揉圆后发酵到原来的2.5倍大小,发酵的时候表面盖上一块湿布,注意不要太湿,发酵要完全,也不要过度,用面包机发酵一般一个小时就要检查了,发酵得鼓鼓的,手沾点面粉捅一下,不回缩就代表发酵好了,切记发酵过度了

金钱椰蓉小面包步骤4

  5、从面包机桶里拿出面团,在不沾面板上揉揉,摔打几下,充分排气

金钱椰蓉小面包步骤5

  6、将面团分成10来克的小剂子,搓圆,放到铺好油纸的比萨盘里,我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球,放到了9寸的比萨盘,剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙,我中间的放得有点挤了

金钱椰蓉小面包步骤6

  7、表面刷上一层全蛋液,撒上椰蓉

 

金钱椰蓉小面包步骤7

  8、放进烤箱,底层放一盘温水,我将烤箱设为了40度左右,关闭烤箱门,开始二次发酵,也可以在烤箱里自然发酵,就是慢一些,发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤,因为在烤的过程中还会膨胀,切记不要发酵过度了)

金钱椰蓉小面包步骤8

  9、烤箱调到上下火,180度,烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟,我今天偷懒将两盘一起烤的,不建议大家这样做哟,因为受热不均匀,平常大家把烤盘放到中上层烤,一次只烤一盘)

金钱椰蓉小面包步骤9

  出炉,成品非常好

  小贴士:

  1、面粉的吸水性有差别,揉一会后要检查一下干湿度,好酌情增加面粉或者牛奶;

金钱椰蓉小面包

  2、初学者一定要掌握自家烤箱特性,烤箱的温度有偏差,要根据自己烤箱特性来决定烤的时间,要注意观察,如果表面很快就开始上色,要加盖锡纸。

 注:更多食谱请关注面包的做法栏目。

分类:
相关美食
  • 松软可口烤面包做法
  • 面包15分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁
  • 椰蓉花式面包怎么做?花式椰蓉面包
  • 手撕面包怎么做?手撕面包的具体做
  • 牛奶小餐包怎么做?牛奶小餐包的7步
  • 圣诞花式面包的10步做法
  • 老式面包的做法
  • 丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法
  • 酥皮面包的制作方法