6种萝卜炖羊排做法,萝卜炖羊排怎么炖好喝

    发布:mei08, 时间:2016-12-05 16:20, 第187346篇, 来源:家常菜谱

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6种萝卜炖羊排做法,萝卜炖羊排怎么炖好喝 美厨邦

   如何制作萝卜炖羊排一

  羊排500克、一根新鲜的大葱

  白萝卜1个、桂皮、八角、草果

  姜、山楂、白酒

  盐、鸡精少许

  1、先将羊排洗净切小块

  2、放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出

  3、用流水冲洗干净,沥干水备用。

  4、萝卜去皮切粗条。炒锅放油五成热,放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

  5、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

  6、再一起倒入高压锅

  7、加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

  8、开盖加入萝卜,盖上盖(不用压气阀)煮10分钟

  9、放少许盐、鸡精调味,撒香葱即可。

  做法二

  主料

  羊排400克,白萝卜300克,香菜10克。

  调料

  酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克。

  做法

  1.羊排切成段,用酱油、绍酒浸入味。

  2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

  3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

  小诀窍

  此汤具有开胃健脾的作用。

  食物相克

  白萝卜忌人参、西洋参同食。

  服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  做法三

  材料

  适量的红辣椒,羊排,萝卜,大蒜叶,大蒜瓣,生姜,茴香,花椒,辣椒干,十三香。

  做法

  1、将上诉食材都清洗干净,且事先做好准备。将羊排焯水洗净,大蒜切段,蒜瓣拍松,生姜切片,红辣椒切块,萝卜滚刀切块。

  2、准备适量的花椒、干辣椒和姜蒜放在热油锅中爆香,加入羊排煸炒。

  3、放入萝卜块,加老抽、生抽、糖调色提鲜。

  4、准备一锅适量的开水,在其里加盐、醋两滴,炖40分钟。

  5、收汁,放入蒜叶、红辣椒即可。

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  做法四

  材料

  羊排,白萝卜,蒜瓣,姜,葱,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮,料酒,黄酒,酱油,盐,糖。

  做法

  1.羊排切块,焯水(水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开),再次开锅后羊肉捞出,水倒掉不要。

  2.炒锅置于火上,加适量油,油热后放入辣椒,稍微有些烟冒出时,放入蒜瓣、葱姜翻炒,然后倒入酱油,烧开后放入方才焯好的羊排块。

  先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次,感觉味道果然很出众。

  3.加入一小杯黄酒、一小点糖(不要多,主要是提鲜的作用)翻炒啊翻炒,加入适量的盐,然后倒入开水,一次加足,之后最好不要再加水了,盖上锅盖待沸腾。

  趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里,然后丢进锅里,把火力调小,慢慢炖78,大约50分钟后再见。

  4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜,覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐,盖上锅盖继续小火炖大概20分钟左右。

  5.时间到,火候到,出锅。

  做法五

  材料

  羊排250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。

  做法

  1、羊排洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

  2、将羊排块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

  3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊排块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

  4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

  做法六

  材料

  羊排200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。

  做法

  1、羊排切成段,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。

  2、萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软。

  3、锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟。

  4、调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟。

  5、放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。

  小诀窍

  1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味。

  2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

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