美厨邦小编教你番茄煎鸭脯的制作方法带图解

番茄煎鸭脯的制作方法      美厨邦

  鸭脯肉450g青豌豆20g番茄沙司1小碟芥花油少许食盐1小勺蚝油1小勺白糖1小勺生抽1小勺老抽1/2小勺料酒1大勺鱼露1大勺青葱8段姜片6片白醋少许白胡椒粉1小勺白砂糖适量

  做法

茄汁鸭脯的做法步骤1

  1.鸭脯肉,洗净沥干后,均匀地打上花刀

茄汁鸭脯的做法步骤2

  2.放入玻璃碗中:加入食盐、白糖、葱姜、蚝油、料酒、鱼露、白胡椒粉等作料

茄汁鸭脯的做法步骤3

  3.加盖腌制2小时左右

茄汁鸭脯的做法步骤4

  4.炒锅烧热,滴入少许芥花油,将鸭脯皮面朝下,平铺于炒锅中

茄汁鸭脯的做法步骤5

  5.中小火煎制皮微黄起卷后,翻面继续

茄汁鸭脯的做法步骤6

  6.待肉面煎微黄后,再翻至皮面朝下

茄汁鸭脯的做法步骤7

  7.看皮面已比之前更焦黄了,再翻至肉面朝下

  注:更多食谱请关注煎的做法栏目。

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