奶香小麻花的具体制作教程

    发布:mei08, 时间:2016-12-03 13:46, 第187110篇, 来源:家常菜谱

在家自制零食奶香小麻花,奶香小麻花的图文做法

奶香小麻花的具体制作教程 美厨邦

   蛋黄也酥酥——奶香小麻花的制作原料:

  中筋粉330克

  牛奶80克

  酵母5克,细砂糖50克,香草精少许,全蛋1只

  蛋黄3只,盐1克,黄油80克

  奶香小麻花的做法带图解

  1.后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大

  2.将面团按压排气后,分割成约20克左右的长条形(尽量一刀切好,面团偏硬,余下的边角先揉成圆形静置松驰后才可搓成长条)

奶香小麻花步骤1-2

  3.取一份搓成细细均匀的长条

  4.对折,左手拉住对折处,右手将两个面条搓成麻花状

奶香小麻花步骤3-4

  5.再次对折,面团自然拧在一起

  6.将右手的末尾处塞进左手折叠处的圈里

奶香小麻花步骤5-6

  7.整形好的小麻花排好,盖保鲜膜发酵40分钟左右

  8.锅里倒入油,加热至五六成热时将麻花炸熟,麻花下锅时,先底面朝上,有利于接触烤盘的扁平的底部受热鼓起,丢入油锅后,不断用筷子夹住麻花转圈,使其受热均匀。全程使用中小火,含糖的面团在油炸的过程中很容易上色过重。

 

奶香小麻花步骤7-8
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