营养制作手抓饭,教你自制新疆维吾尔族的特色美食

    发布:mei08, 时间:2016-12-03 11:02, 来源:家常菜谱
    手抓饭手机版第187086篇

美厨邦分享4种手抓饭的做法带图片

 营养制作手抓饭,教你自制新疆维吾尔族的特色美食  美厨邦

  手抓饭的制作方法一

  葡萄干、羊肉丁

  胡萝卜、洋葱

  孜然、大米。

  1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。

  2、炒锅里放油,多放点

  3、然后把羊肉直接放进去煸炒,直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。

  4、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就OK了。

  5、最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

  6、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面

  7、利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。

  8、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

  方法二

  材料

  胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。

  调味

  花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。

  步骤

  1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用。

  2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。

  3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水。

  4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟。

  5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐。

  6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米。

  7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。

  方法三

  材料

  羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

  步骤

  1、每个人家里都有大米吧,先准备些大米,大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。

  2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

  3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

  4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

  5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。

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  方法四

  食材

  羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

  步骤

  1、去菜场买一些新鲜的羊排,回家之后把羊排用清水洗净,控干水分之后放在一边等着备用。

  2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟。

  3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出手抓饭控干水分。

  4、胡萝卜和洋葱切丁。

  5、锅中倒入油。

  6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。

  7、放入羊排。

  8、炒至表面变成金黄色。

  9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可。

  10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉。

  11、盖上盖子转中小火煮20分钟。

  12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟。

  13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了。

  14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

  15、开始煮饭。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享4种手抓饭的做法 它的抗衰老功效竟如此神奇

     注:更多食谱请关注米饭的做法栏目。

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