美厨邦分享7种蒸菜的做法带图片

蒸菜做法大全,适合减肥或血脂高的老人 美厨邦

   蒸菜馍一

  水,面粉

  荆芥(自己种的)

  食用油,食盐。

  1、和面。取适量面粉于和面盆中,把面粉揉成团。把揉光的面用手擀成面片。

  2、给空干水的菜调上盐、和油,均匀摊在擀薄了的面皮上。

  3、从两边向中间对折,叠成一大条。将菜卷放到蒸格上,再放入蒸锅。

  4、上锅蒸8-12分钟,出锅后切成小段段,盛在盘子里即刻食用。

  家常蒸青茄二

  材料

  青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克,盐、糖、美极酱油、猪油渣、浓缩鸡汤各适量。

  做法

  青茄洗净一开二,上碟备用;猪肉洗净切丝,以冲菜丝、蒜蓉、美极酱油、盐、糖、猪油渣和少许浓缩鸡汤拌匀,均匀放上青茄上,然后入蒸炉蒸10分钟便成。

  蒸菜团三

  材料

  水萝卜樱,面粉,盐适量。

  做法

  1、将萝卜樱切成丝,加入面粉、适量盐和少许水和成菜团,上锅蒸熟即可。

  2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。

  剁椒蒸鱼头四

  材料

  鲜生姜一块,鱼头一个,碎剁椒和泡椒,蒜,豆豉,香菜,调味汁,薄盐生抽,美极鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐。

  做法

  1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右。

  2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香。

  3、用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒。

  4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可。

  小诀窍

  鱼头一定要新鲜。

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  钵蒸菜五

  材料

  南瓜1斤左右,干豆豉2大匙,枸杞1小撮。

  辅料

  蒜末适,辣椒末,蒸鱼豉油(李锦记),糖少许。

  做法

  1、南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用。

  2、自制豆豉酱,将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。

  锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。

  豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。

  3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。

  炒蒸菜六

  材料

  蒸白蒿,蒜几瓣,花椒,各色调味品适量。

  做法

  1.先来说说蒸白蒿的做法,很简单。白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。

  然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐,蒸锅里要铺上笼布防粘,上汽后蒸熟即可。

  此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的,就往下看哈。

  2.大蒜切末备用。

  3.锅中放比平时炒菜多一些的油,烧到六成热的时候放十几颗花椒,炸出香味后捞出。

  4.下蒜末。

  5.立刻下蒸菜翻炒。

  6.炒一小会儿,放糖。

  7.加胡椒粉。www.meichubang.com

  8.看蒸菜表面金黄收缩,可以放盐。

  9.往锅里喷两次水,冒出蒸汽来,就可以出锅了。

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  蒸菜团七

  材料

  适量的面粉,水萝卜樱,盐适量。

  做法

  1、将萝卜樱切成丝,加入面粉、适量盐和少许水和成菜团,上锅蒸熟即可。

  2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。

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     注:更多食谱请关注蒸菜菜谱栏目。

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