炸鸡柳的制作大全,教你鸡柳怎么炸才好吃

    发布:mei08, 时间:2016-12-03 10:23, 第187077篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享5种炸鸡柳的做法带图片

 炸鸡柳的制作大全,教你鸡柳怎么炸才好吃  美厨邦

  炸鸡柳的制作方法一

  姜葱适量、生粉适量、鸡蛋液适量

  面包糠适量、罗勒草适量

  鸡脯肉适量

  1、鸡脯肉洗净,切成条。加入葱姜,适量的盐、料酒、鸡精、白糖用手抓匀腌制半小时入味。

  2、腌制好的鸡柳先裹上一层生粉。

  3、再裹上一层蛋液。最后再粘上一层面包糠,待炸的鸡柳。

  4、锅里放油,烧至五六成热时,放入鸡柳小火微炸几分钟。再改中大火,炸至表面金黄捞出控油。

  5、在上面撒上一些罗勒叶、迭迭香组成的香料即可。

  做法二

  食材

  鲜鸡蛋1个、鸡胸肉300g、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、番茄酱适量。

  步骤

  1.鸡胸肉,鸡蛋,面包糠、番茄酱准备好。

  2.把鸡胸肉洗净,切寸条即成鸡柳。

  3.鸡柳中加料酒去腥味,然后加一点盐腌制5分钟入底味。

  4.鸡蛋打成蛋液备用。

  5.取一条鸡柳,沾匀玉米淀粉。

  6.再蘸匀蛋液。

  7.然后滚一层面包糠。

  8.依次做好,备用。

  9.锅中放油,烧热。

  10.油5成热后,放入备用的鸡柳,中火炸制。

  11.鸡柳炸制成金黄色即可捞出。

  12.出锅装盘,沥净油。配以番茄酱蘸食即可。

  小贴士

  1、可以用中火一次炸制而成。

  2、也可以先用温油炸制定型,然后再用7成热油复炸一次。

  做法三

  材料

  A.鸡里肌4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗。

  做法

  1.将准备好的鸡里肌清洗干净后却掉水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用,这时候挑蘸酱,将适量的番茄酱和芥末酱搅拌均匀即可。

  2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。

  3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可。

  做法四

  材料

  适量的鸡蛋液,鸡胸肉,淀粉,面包屑,盐,五香粉,蚝油。

  做法

  1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。

  2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。

  3、锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。

  小诀窍

  出锅时最好放在吸油纸上,吃起来更清爽一下。

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  做法五

  用料

  鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。

  做法

  1、将鸡胸肉切成细条,放容器中,加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀,放冰箱冷藏半小时入味,也可以放置一晚。

  2、将剩余鸡蛋放碗中,加一点点盐和淀粉(也可用面粉),搅拌均匀,再准备一个平盘倒入面包糠。

  3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀,再放入面包糠中裏满面包糠。

  4、将油烧至四成热,把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可。

  小贴士

  1、鸡柳切成小指粗即可,容易入味。

  2、炸的时候火候非常重要,用最小火炸,注意翻动,面包糠很容易糊。

  3、一定要用小火,面包糠很容易糊,炸好控干油装盘,可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。

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