酒酿蛋做法大全---具有滋阴养颜、催乳丰胸

    发布:mei08, 时间:2016-12-02 16:16, 第186991篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享5种酒酿蛋的做法带图片

酒酿蛋做法大全---具有滋阴养颜、催乳丰胸 美厨邦

   酒酿蛋的家常制法一

  鸡蛋1只,红糖1小匙

  酒酿4大匙

  适量的生姜片

  1、生姜加水大水煮至沸。滚了以后转小火。

  2、将鸡蛋在碗里打散备用。小火滚至水收的差不多时,加红糖,加入酒酿搅拌,转大火。

  3、滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。

  小诀窍

  1、生姜我用的是剩下的小半块,所以切的多了点,一般4-5片即可。

  2、酒酿本身较甜,所以红糖我用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替。

  3、酒酿是熟的,无须多煮。

  4、早晚空腹饮用效果最佳。

  做法二

  材料

  酒酿400G,糖3汤匙,无馅汤圆15颗,鸡蛋1个,水1碗。

  做法

  1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。

  2、再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。

  3、最后快出锅时加入糖,盛出即可。

  小诀窍

  1、如果想吃汤圆也可以。

  2、鸡蛋一定要顺时针搅动,要不就不能成絮状了。

  3、还可以把鸡蛋直接打在锅里,成窝鸡蛋哦。

  做法三

  材料

  适量的鸡蛋,糯米500克,酒曲2克。

  做法

  1、将适量的糯米淘洗干净,然后提前一晚放在清水中浸泡。

  2、第二天制作的时候即可将泡开的糯米捞出沥干水分,放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好。蒸锅坐水,水开后蒸15—20分钟至饭熟。

  3、用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度。边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

  4、取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中,彻底搅拌均匀。

  5、将糯米饭装入合适的玻璃瓶,中间挖个洞,剩下的0.5克酒曲冲入约20克30度左右的温水,拌匀后倒入洞中。

  6、放入面包桶中,上面可能虚盖一个盖子。

  7、用手机遥控选择米酒功能。

  8、面包机启动米酒保温24小时,时间到后可继续保温数小时(根据环境温度)。

  9、看到糯米饭结成整块,并且边缘离瓶,中间酒窝可以看到清澈的酒汁即可。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖,放入冰箱保存,也可直接放在锅中与鸡蛋一起煮。

  小诀窍

  1、糯米一定要冲洗至水清,蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。

  2、蒸米饭的时间根据量的多少调整,蒸的越多时间越长。

  3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格,大部分用来直接拌,留一点冲水即可。

  4、保温的具体时间要看最后糯米酒的状态。

  做法四

  材料

  水500毫升,酒酿1盒360克,糯米粉小圆子1袋350克,鸡蛋2个,姜片若干,红糖若干。

  做法

  1、姜片放入水中用大火煮,水沸腾后把姜片捞出来。

  2、把酒酿倒入沸水中,小火继续煮开。

  3、鸡蛋打散,备用。

  4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中,煮至小圆子浮起。

  5、加入鸡蛋,顺时针搅拌。

  6、最后加入红糖,搅匀后就OK了,盛入碗中,好好享用哈。

  小诀窍

  1、红糖性温,不要用白糖代替。

  2、早晚空腹饮用效果最佳。

  3、如果有桂花就更棒了。

  做法

  材料

  A、2杯糯米,浸泡过夜。B、酒丸一枚,隔保鲜膜/层层白纸碾碎。

  做法

  1、糯米放屉布上,入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出,晾到稍温但不烫手的地步。

  2、取一干净容器,放入一大团米饭,压平盖住容器底部,在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭,压平洒第二层酒药。如是再三,把糯米用完,最后一层米饭上面也要洒酒药。

  3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手,把糯米压实,中间戳个洞。

  4、容器盖上保险膜,放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。

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