美厨邦分享7种沙茶牛肉的做法带图片

  沙茶牛肉做法大全,可提高人体的免疫力 美厨邦

     沙茶牛肉一

  西芹200公克,牛肉300公克

  姜末20公克,蒜末20公克,沙茶酱1茶匙,盐1/2茶匙

  糖1/2茶匙,水30㏄,太白粉1/4茶匙。

  1.将腌过的牛肉片滑油沥干;西芹削皮切成小段备用。

  2.锅中入油烧热,放入姜末、蒜末炒香。

  3.放入西芹段以中火炒2分钟,再放入牛肉片、调味料(太白粉除外)。

  4.转大火快炒2分钟。

  5.最后用太白粉勾芡即完成。

  沙茶牛肉二

  材料

  葱段3支,牛肉丝500g,沙茶酱1大匙,葵花油1大匙,胡椒粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖1/2小匙,太白粉1/2小匙。

  做法

  1.牛肉丝加入腌料一起抓匀备用。

  2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段爆香后转中火加入作法1的牛肉丝、沙茶酱拌炒至熟。

  3.作法2起锅前撒入少许胡椒粉拌匀即可。

  沙茶牛肉三

  材料

  牛肉150公克,空心菜300公克,蒜头3粒,沙茶香辣酱2大匙,蚝油1茶匙,盐1/6茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水15cc,太白粉水1茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

  2.空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

  3.起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出,另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

  4.加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

  5.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

  6.以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。

  沙茶牛肉四

  材料

  嫩牛肉300克,青椒25克,蛋清1个,淀粉40克,绍酒15克,沙茶酱50克,白酱油30克,白糖5克,味精4克,牛骨汤125克,芝麻油10克,花生油600克,姜、蒜末各10克。

  做法

  1、将牛肉剔去筋膜,切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。

  2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

  3、勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

  4、勺内留油40克,放入姜、蒜末炒香,加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟,加淀粉勾芡,下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘,淋入芝麻油即成。

  小诀窍特点

  色泽金红缀绿,牛肉滑嫩香醇。

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  沙茶牛肉五

  材料

  牛肉片300g,洋葱1/2个,葱2支,蒜碎7g,沙拉油30㏄,水45㏄,沙茶酱30g,酱油30㏄,米酒15㏄,沙拉油15㏄,糖10g,太白粉15g。

  做法

  微波炉作法

  1.牛肉片用腌料腌20分钟;洋葱洗净切丝;葱切段备用。

  2.容器中加入沙拉油,用强微波加热2分半钟,放入洋葱丝、葱段、蒜碎,再以强微波加热1分半钟。

  3.放入腌好之牛肉拌匀后,再用强微波加热4分半钟即可。

  电磁炉作法

  1.牛肉片用腌料腌20分钟;洋葱洗净切丝;葱切段备用。

  2.平底锅加热后加入沙拉油,再加入洋葱丝、葱段、蒜碎,用强火加热拌炒2分钟。

  3.放入腌好的牛肉,再用强火加热拌炒5分钟即可。

  沙茶牛肉六

  材料

  牛肉片150公克,金针菇50公克,辣椒1/2支,蒜头1粒,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,鸡粉1小匙,盐少许,太白粉1小匙,米酒1小匙,酱油少许,高汤2大匙。

  做法

  1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

  2.金针菇去蒂,放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。

  3.辣椒、蒜头切碎,备用。

  4.起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白,捞起备用。

  5.另起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法3的材料爆香,加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

  6.以少许太白粉水勾芡即可。

  沙茶牛肉七

  材料

  牛肉150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙茶酱2大匙,酱油1茶匙,盐1/6茶匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.牛肉切片,以调味料A抓匀腌渍约20分钟;空心菜洗净沥干切小段;蒜仁及辣椒切碎备用。

  2.热锅,加入2大匙油,作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。

  3.洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后,再加入酱油炒匀,续加入作法2的牛肉,大火快炒约5秒后加入空心菜,炒约30秒至青菜软后,加入太白粉水勾芡炒匀,并洒入香油即可。

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