8种自制沙茶酱的方法

    发布:mei08, 时间:2016-11-29 15:28, 第186683篇, 来源:家常菜谱

美厨邦分享8种沙茶酱的做法带图片

  8种自制沙茶酱的方法 美厨邦

      沙茶酱的简单做法一

  油,花生

  打碎机。

  1、花生洗净,晒干水分

  2、放入烤盘中烤熟150度15分钟。烤熟的花生发凉,去红衣。

  3、放入打碎机中打碎成粉末状。再加入些食用油,味道淡一些的比较好,花生油最好,一点一点的加入打碎机中。

  方法二

  材料

  牛筋500公克,香菇5朵,洋葱1/2颗,红萝卜1/2条,葱1支,姜1/2支,蒜头2粒,辣椒1支,香菜少许,绍兴酒2大匙,高汤1000㏄,沙茶酱3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许。

  做法

  1.牛筋洗净,放入沸水中汆烫约5分钟后,捞起放入冷水中洗净,备用。

  2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段,备用。

  3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片,备用。

  4.起一锅,倒入适量的油烧热,将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香,放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。

  5.将作法4的所有材料放入炖锅中,加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时,至牛筋软烂即可。

  方法三

  材料

  花生油2汤匙,小虾仁15克,蒜2瓣,西兰花250克,白花菜(椰菜)250克,沙茶酱1汤匙,白糖1/2茶匙,生抽(淡色酱油)2茶匙,盐1/4茶匙。

  做法

  1.将虾米用温水泡20分钟,去泥肠,洗净,沥干水,剁碎。

  2.把沙茶酱,白糖,生抽,盐放入小碗里搅至白糖溶化,制成调味汁备用。

  3.花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加足量水放大火上,水开后放入花菜及西兰花在蒸格上,隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

  4.炒锅置中偏大火上预热,倒入花生油,加热至七成,放碎虾米,大蒜炒30秒,下花菜及西兰花,炒1分钟。倒入调味汁,翻炒2分钟,铲出装盘。

  方法四

  主料

  鲶鱼1斤、姜、葱。

  调料

  沙茶酱、盐、糖、酱油、淀粉、清水。

  做法

  1、鲶鱼切块后洗净凉干。

  2、取一小碗加入所有调料调成汁备用。

  3、热锅下油,下姜片和葱白炒香。

  4、再下鱼块,调中火,略煎一面后反过来一面再煎一会。

  5、然后把小碗里的调味汁倒入鱼块中,盖上锅盖。

  6、收汁后洒上葱花即可上碟。

QQ截图20161129152955.jpg

  方法五

  材料

  花生仁,盐(或者糖),花生油(色拉油也可)。

  做法

  1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右,中间需要翻动二次),冷却后把花生衣去除。

  2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎,然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。

  喜欢吃细点的就多粉碎几次,建议带点小碎粒会更香。

  3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中,搅匀,封口。

  4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等,都是极好的选择,还不赶快试试。

  方法六

  材料

  茄子2根,油,酱油,盐,料酒,砂糖,麻油,姜,蒜葱,沙茶酱。

  做法

  1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用,姜、蒜、葱切碎。

  2.姜蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油,葱翻炒均匀即可熄火。

  方法七

  材料

  花枝500公克,西芹300公克,红萝卜20公克,黑木耳25公克,葱段15公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,麻辣沙茶酱2大匙,鲜味鸡晶1小匙,米酒1小匙,香油少许,盐少许。

  做法

  1.花枝洗净切片状;西芹、红萝卜去皮切片;黑木耳洗净切小片,备用。

  2.将作法1的花枝片过一下沸水,捞起沥干备用。

  3.热锅,倒入2大匙油,放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香,再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。

  4.再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。

  方法八

  材料

  鱼头半个,沙茶酱,砂糖,油,麻油,盐,料酒,姜,蒜,葱,生粉,万用炸粉,酱油。

  做法

  1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。

  2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

  3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。

  4.姜蒜葱爆香油锅,下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享8种沙茶酱的用法 它竟含有大量蛋白质

      注:更多食谱请关注自制酱的做法栏目。

分类:
8种自制沙茶酱的方法相关美食