美厨邦分享5种牛肉食谱的做法带图片

 牛肉怎么做家常菜,5种牛肉的家常菜做法 美厨邦

  土豆炖牛肉一

  土豆、 牛肉

  胡萝卜。

  1.牛肉切均匀的小块。牛肉块冷水入锅,开大火。

  2.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

  3.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

  4.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

  5.倒入少许生抽拌匀。倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

  小贴士:牛肉不宜常吃是错误的,西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘,平。有膻味。

  西红柿土豆炖牛肉二

  材料

  土豆、西红柿。

  做法

  1.牛腩洗净切成块。

  2.焯水后控干。

  3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。

  4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)。

  5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒,放香叶。

  6.土豆去皮切成滚刀块。

  7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄。

  8.放入西红柿块,加番茄沙司。

  9.放入盐,翻炒上色。

  10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精。

  小贴士

  炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

  炖肉要放热水,不要中途加冷。

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  土豆烧牛肉三

  材料

  适量的土豆约250克,牛肉350克,洋葱150克,胡萝卜20克,豆角2根,白糖1汤匙(15克),老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克)。

  做法

  1.准备材料。

  2.牛肉高压锅水开后,压10分钟。

  3.土豆切滚刀块,用清水洗掉淀粉,泡在水中备用,洋葱切片,胡萝卜切小块,豆角去掉两头,切成5厘米长的小段。

  4.将牛肉切成小片。

  5.锅中放油,倒入牛肉翻炒。

  6.倒入洋葱,胡萝卜,土豆。

  7.放入调料和适量的水。

  8.水煮至差不多时,倒入豆角,稍煮一会儿即可。

  牛肉土豆片四

  材料

  土豆,红椒,青椒,牛肉,盐,白胡椒粉,酱油,姜片。

  做法

  1.将土豆,红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

  2.将牛肉放在碗里,并倒入少许盐,白胡椒粉,酱油,姜片抓匀,腌制20分钟。

  3.锅中坐油,将土豆,红椒,青椒稍翻炒后,加盐,再翻炒成7分熟,装起来。

  4.另起油锅,见热,将牛肉片翻炒成7分熟后,将刚炒好的土豆,红椒,青椒片再翻炒至熟即可。

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  酱牛肉五

  材料

  牛肉、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。

  做法

  1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小。

  2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

  3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用。

  4.锅洗干净之后,慢慢放入牛肉,葱白和生姜片,干山楂,放入清水,水不用多,过了牛肉就好。

  5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多,10g就行。

  酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好。

  6.继续煮20分钟。20分钟后,用小火煮2小时后加入盐,即可。

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       注:更多食谱请关注食材的做法栏目。

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