美厨邦分享6种云吞食谱的做法带图片

   云吞的配料与做法,6种云吞的家常制作 美厨邦

  云吞的制作教程一

  猪肉馅225克、绍兴梅干菜1/2包

  薄的大云吞皮300克

  香菜1棵、葱1根。

  酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

  香油1大匙。高汤1碗、盐少许

  1.梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净

  2.再沥干水分,剁碎备用。

  3.猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。

  4.每张云吞皮包入馅料,捏拢成官帽式云吞

  5.再放入开水中煮熟至浮起。

  6.调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞

  7.最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

  做法二

  主料

  猪肉300g、虾仁150g辅、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、酒适量、味精适量、葱花适量、香菜适量、馄饨皮适量。

  步骤

  1、猪肉洗净,沥干,剁成肉糜。

  2、虾仁洗净,逐个挑去泥肠,加入肉糜,剁匀。

  3、胡萝卜擦茸,拌入。

  4、加入酒、盐、味精、蛋白、葱花,调味拌匀。

  5、包馄饨的方法随个人习惯的。

  6、排好、冷冻,方便随时食用。

  做法三

  材料

  绞猪肉300g,鲜虾150g,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,胡椒粉半小匙,云吞皮1包。

  做法

  1、将虾肉剁碎,放入绞猪肉,鸡蛋,盐,味精和胡椒粉,搅拌均匀成云吞馅。

  2、将馅料裹进云吞皮里。

  3、准备烫云吞的水,在等待水滚当儿,可以先准备云吞汤底。

  4、汤底材料很简单:水、盐、酱青,胡椒粉,葱花,些许橄榄油,调成自己喜欢的咸度即可。

  5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。

  6、淋上刚刚准备的汤,趁热吃就美味可口了。

  小诀窍

  喜欢虾肉多的,可以多虾少肉。我给的分量可以包80粒。云吞和饺子不同,虽然馅料相似,做法不同。云吞皮也比饺子皮薄。云吞制作与烹煮都较为容易。有的人喜欢干捞的也可以,就是碗里加点油、盐、酱青捞一捞。

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  做法四

  原料

  大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根。

  辅料

  (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许、香油少许。

  制作步骤

  1.大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

  2.猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

  3.每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。

  4.调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

  做法五

  主料

  猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

  做法

  1、明虾去头剥壳去肠泥,用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

  2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。

  3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水,搅打上劲。

  4、取一张云吞皮,摊开在手心。

  5、在云吞皮上放猪肉馅,再放一只虾仁。

  6、在准备捏起来的地方抹一点清水,捏住两边,交叉叠起来,按紧。

  7、把所有云吞包好。

  8、锅中放多点水烧开,放入馄饨,用锅铲推开避免粘锅。

  9、等锅中煮开,倒入一小碗冷水,再次煮开后,馄饨浮上来,开盖再煮一分钟即可。

  10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放),把煮好的云吞和汤水盛入碗中即可开动啦。

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  做法六

  材料

  虾250克,半肥瘦猪肉3150克,韭黄150克,丝瓜1条,蛋面2个,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,大地鱼粉适量。

  做法

  1.虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。

  2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  3.用云吞皮将云吞包好。

  4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

  5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

  6.将汤底盛入大碗中备用。

  7.另煮一锅水,水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

  8.在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

  9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上,再洒上些韭黄碎即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享6种云吞的做法和配料 包出健康美味的云吞

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