怎样蒸年糕香甜软糯,8种家常蒸年糕的制作

    发布:mei08, 时间:2016-11-28 11:38, 来源:家常菜谱
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美厨邦分享8种蒸年糕的做法带图片

 怎样蒸年糕香甜软糯,8种家常蒸年糕的制作 美厨邦

  蒸年糕的简单制作

  红糖1杯半,糯米粉300g

  水1杯,红豆半杯。

  1.将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

  2.把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

  3.将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。

  做法二

  原料

  糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

  做法

  1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

  2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

  3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。

  4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。

  做法三

  材料

  年糕三根,适量的红糖。

  做法

  1.去超市买那种人家现做的生年糕,不用买熟的,因为下面要混着红糖吃。把年糕轻轻的放到笼屉内,等着一会要用到。

  2.锅内放入适量的水,开大火。

  3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。

  4.关火之后,就准备要吃了。先慢慢的取出年糕,要小心刚出笼的年糕它很烫,然后把年糕包裹着那种细腻的红糖吃,还可以粘着红糖那样吃。

  做法四

  原料

  糯米面250克、水120克左右。

  做法

  1、糯米面加水混合均匀,成细粒状。

  2、蒸笼上放沙布,倒入糯米面。

  3、中火蒸20分钟,用搅拌机搅拌。

  5、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。

  6、揉至面团出大片薄膜,然后放入案板上,分成四份。

  7、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。

  8、取出后切成薄片,再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

  小贴士

  1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。

  2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

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  做法五

  用料

  糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。

  做法

  1、糯米粉和粘米粉混合,加入4大勺玉米油,然后倒入白开水搅成絮状,再分次少量加入冷开水揉成团。

  2、面团在案板上多次摔打揉匀,如果面团比较干硬,用手粘点冷开水继续揉,直到揉到比较软的程度即可,再分成几个剂子,取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

  3、将面团搓成长条,切成段,其他剂子揉成团,也搓成长条切段,就是原味的年糕了。

  4、蒸层里刷上油,码上年糕,蒸锅上气了,将蒸层放上,盖上盖中火蒸15分钟。

  5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里,下面放的是桂花年糕,再铺上一层保鲜膜隔开,上面放上原味年糕,盖上盖放进冰箱冷冻。

  6、想吃的时候,拿出几根放入水中稍微解冻切片,随意炒、煎、煮都可以。

  做法六

  材料

  糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

  做法

  1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。

  2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

  3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

  4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

  5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。

美厨邦20161128113942.jpg

  做法七

  食材

  糯米粉400g、大米200g。

  步骤

  1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚。

  2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油。

  3.用擀面杖压细,压细后放进盆里。

  4.加入糯米粉,和成光滑的面团。

  6.面团和成长条,切成喜欢的长短。

  7.压扁,放笼屉里大火蒸二十分钟即可。

  做法八

  材料

  圆糯米粉4.5杯、花生油1大匙、黄砂糖1杯、红糖1/2大匙。

  做法

  1.糯米粉过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用。

  2.锅中放入圆糯米粉及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用。

  3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火蒸约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出。

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