美厨邦分享9种炖鸽子汤的做法带图片

9种炖鸽子汤的营养制作大全,补肾又能补血 美厨邦

   玉米炖肉鸽一

  嫩玉米2穗,净肉鸽2只

  水发木耳、猪肉各50克

  姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克

  胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。

  1、玉米剁成条块,木耳撕成小片,猪肉切成块,肉鸽治净,剁去脚爪

  2、下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热

  3、下入拍松的葱、姜炝香,烹入料酒,加汤。下入猪肉块烧开,炖15分钟左右。

  4、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开,炖至熟烂。

  5、下入木耳略炖。

  6、下入玉米段、精盐烧开,炖至熟烂。

  7、加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

  小诀窍特点

  鸽肉酥烂,玉米软嫩,汤汁鲜美,营养滋补。

  功效

  鸽肉含丰富的蛋白质,脂肪含量很少,较容易消化、吸收。中医认为,鸽肉味甘、咸,性平,入肝、肾经,有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血,提高性欲。玉米营养价值很高,是健康和长寿的食品之一,有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富,既是补血驻颜的妙品,又是减肥良药,所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富,是广大女性的滋补保健菜肴。

  操作提示

  鸽子用大火焯制,以免其营养流失于水中,炖制时用小火。

  银耳鸽子汤二

  材料

  鸽子,姜片,银耳,醋,盐。

  做法

  1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿。

  2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。

  3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。

  清炖鸽子汤三

  材料

  鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。

  做法

  1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。

  2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时,1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。

  3、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

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  枸杞炖鸽子四

  材料

  鸽子1只,枸杞20克,盐适量。

  做法

  1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。

  2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫,加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。

  大枣鸽子汤五

  材料

  鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油。

  做法

  1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。

  2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。

  3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。

  清炖乳鸽六

  材料

  乳鸽1只、大葱1根、姜片适量、香菇、枸杞、大枣、食盐少许。

  做法

  1、鸽子清水浸泡10分钟,活水冲洗干净。

  2、砂锅一次性加入清水,投入鸽子、姜、葱。

  3、香茹用水洗净,清水泡发20分钟。

  4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟。

  5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。

  6、炖至50分钟后加入大枣,继续炖煮30分钟,喝之前调入适量食盐即可。

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  党参黄芪炖鸽子七

  材料

  乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量。

  做法

  1.将鸽子清洗干净,切大块。

  2.与猪肉及药材入锅同煮。

  3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

  香菇枸杞鸽子汤八

  材料

  鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒。

  做法

  1.把鸽子洗净切成块。

  2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出。

  3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可。

  4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了。

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  桑葚薏米炖鸽子九

  材料

  新鲜桑葚20-30颗、薏米20克、鸽子1只、姜3片、水4碗。

  做法

  1.桑葚和薏米洗净。

  2.洗净宰好的鸽子,汆水捞起。

  3.煮沸清水,倒入大炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可品尝。

  功效

  味道清甜带果香,利水渗湿,养血舒筋,祛风止痛,不燥不凉。

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