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怎样做鸡蛋羹入口即化,5种营养鸡蛋羹的营养做法  美厨邦

   葱花火腿鸡蛋羹的做法一

  火腿肠、鸡蛋

  葱、白胡椒粉

  1.鸡蛋一个磕入碗中。

  2.加少许盐和白胡椒粉。打散成蛋液。

  3.加入1.5——2倍的温水。将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要。

  4.用勺子撇去大的气泡。

  5.葱切碎末。火腿肠切碎末。

  6.将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡。

  7.冷水入锅。

  8.将一个盘子反过来扣在碗上。大火蒸开后改小火蒸10分钟左右。

  菜谱小贴士:

  1、蛋液过筛一下会比较细腻。

  2、要加温水,水量在1.5——2倍。

  3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定。

  菠菜鸡蛋羹的做法二

  食材用料

  鸡蛋、菠菜、香油、生抽、豆浆8汤匙。

  菜谱做法

  1.菠菜过水,切成小碎粒。因为是自己吃,切的大,如果给宝宝一定要切小些哦。

  2.加8汤匙豆浆,如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入,蛋羹绿的也很漂亮哦。

  3.香油加了更香,也可以省略。盖上保鲜膜或者盘子,蒸5到8分钟即可。淋上香油和生抽即可。

  健康功效

  鸡蛋

  润燥、增强免疫力、护眼明目。

  菠菜

  平肝、止血、润燥。

  豆浆

  富含胡萝卜素、易产气。

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  文蛤鸡蛋羹的做法三

  食材用料

  文蛤、鸡蛋三个、小葱。

  菜谱做法

  1.三个鸡蛋加盐巴打散,文蛤用开水泡一会,微微开口就可以。

  2.把泡文蛤的开水倒入蛋液,放入锅里蒸,待五分之钟凝固后放入文蛤。

  3.再盖上盖蒸一会待完全开口即可。

  健康功效

  文蛤

  软坚、化痰、利湿。

  鸡蛋

  润燥、增强免疫力、护眼明目。

  鸡蛋羹的做法四

  食材用料

  鸡蛋2个、温水少许、食用油几滴、味极鲜1勺、醋半勺、香油几滴。

  菜谱做法

  1.将鸡蛋打散,搅打均匀,倒入少许温水,继续搅打。

  2.搅动鸡蛋的过程会出现很多泡沫,搅打均匀之后要撇掉浮沫,倒入小碗,滴上几滴食用油。

  3.盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。

  4.将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

  健康功效

  鸡蛋

  润燥、增强免疫力、护眼明目。

  醋

  消食积、解毒、补血活血、消除疲劳、预防衰老、杀菌、护肝、护肾、调解血液的酸碱平衡。

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  蒸鸡蛋羹的做法五

  食材用料

  鸡蛋1个、温开水、盐少许。

  菜谱做法

  1.鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)。

  2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫。

  3.蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可。

  菜谱小贴士

  1.兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则过热就变成蛋花汤了哈。

  2.关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然。

  3.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。

  4.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。

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